La pasta de carbonara amb crema és un plat italià popular que ha guanyat l'amor mundial a tot el món. La recepta dels espaguetis a la salsa carbonara té moltes variacions diferents. Considerarem diverses varietats d'aquest plat i esperem que trieu el més adequat per a vosaltres mateixos.
Recepta de salsa carbonara amb crema
Tradicionalment, aquesta delicada salsa cremosa es prepara especialment per a la pasta, que té exactament el mateix nom.
Ingredients:
- cansalada - 350 g;
- ou - 4 peces;
- all - 2 graons;
- crema - 1 ítem;
- Formatge parmesà - 100 g.
Preparació
Anem a esbrinar com es cuina carbonar amb crema. Per tant, primer, netegem l'all, tritureu-ho fi i fregiu-lo en oli d'oliva durant 1 minut. A continuació, afegiu el bacó aixafat amb els cubs petits i fregiu-los junts durant un altre minut 3 o 5. Després d'això, separeu acuradament les rovells d'ou dels blancs i allisqueu-los amb la crema. Fem la barreja resultant en una cassola, col·loqueu el mateix bacó i escalfeu-lo lleugerament sobre un foc feble. Al finalitzar la cocció, afegiu formatge ratllat i barregeu-lo. Servim la salsa de carbonara acabada amb crema immediatament després de la preparació, regant abundantment amb espagueti acabat de fer.
La recepta clàssica de carbonara amb crema
Ingredients:
- pasta - 200 g;
- tocino - 150 g;
- ou - 2 peces;
- crema - 150 ml;
- formatge "Parmesà" - 200 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- alfàbrega verda;
- sal, nou moscada, pebre al gust.
Preparació
Així, preparem la salsa i la pasta en paral·lel. Per fer la salsa, picar l'all i trossets de cansalada, fregiu-ho bé en oli d'oliva. En un bol separat, barrejarem ous, crema freda, formatge ratllat, pebre mòlt negre, nou moscada i alfàbrega picada. Tots els batuts lleugerament batuts o forquilles. Pasta cuita en pasta d'aigua salada suaument en una paella amb cansalada fregida, aboqui la salsa resultant i apagueu el foc. Tot barrejar acuradament, afegir una mica d'aigua, que es pasta cuita i es tanca durant 15 minuts amb una tapa. És a dir, la pasta de carbonara amb crema està preparada. Posem el plat a les planxes escalfades i el servim a la taula.
Pasta de carbonara a casa
Ingredients:
- espaguetis - 1 paquet;
- pancetta - 250 g;
- ou - 3 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- formatge "Pecorino" - 100 g;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Oferim una manera més de preparar una pasta de carbonara amb crema. Encenem el foc, poseu una olla gran, aboqui l'aigua i espereu fins que bulli. Aquesta vegada, tallem el bacó a la pancetta i llegiu-ho a foc lent en oli d'oliva, i després ho transfereix a un bol. Afegim ous, formatge ratllat, una mica d'aigua, sal a gust i pebre, barregem bé. Llançem espaguetis en aigua bullint i cuinem uns 15 minuts. Després d'això, poseu la pasta calenta a la salsa i, de nou, com cal, barregeu-la. És a dir, pasta de carbonara amb crema i cansalada ja està preparada. Serviu en bells plats, espolvorant, si ho desitja, verds frescos.
La versió tradicional dels espaguetis de carbonat
Ingredients:
- espaguetis - 1 paquet;
- cansalada - 250 g;
- rovells d'ou - 4 peces;
- formatge "parmesà" - 150 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc sec - taula de 0,5;
- all - 2 graons;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El bacó trosseja les palletes fines i fregiu-les juntament amb l'espremut a la premsa de l'all a l'oli d'oliva. Després d'això, aboqui el vi i evaporeu lleugerament per obtenir tot l'alcohol. El formatge ratllat es barreja amb rovells d'ou. La pasta calenta que posem en un bol amb la salsa preparada, afegim el bacó fregit, el pebre i es barregen.