Voleu diversificar l'assortiment de blancs amb alguna cosa original? Feu gogoshara al moldavo d'acord amb les nostres receptes i sens dubte serà un fanàtic d'aquest plat d'aperitiu.
Gogoshara marinat a moldava amb mel per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a 4 flascons de 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- aigua - 500 ml;
- mel - 200 g;
- sal - 30 g;
- oli refinat vegetal - 400 ml;
- all - 4 caps;
- fulles de llorer - 4 unitats;
- vinagre de sidra de poma 6% - 400 ml;
- pebrots de pebrot - 10 pcs.
- claus - 4 unitats.
Preparació
Gogoshary rentat bé en aigua freda, desfer-nos dels pedicels i caixes de llavors i tallats en segments longitudinals. També netegem all i tallem cada dent en dues o tres parts.
En un recipient gran, barrejem aigua, mel, vinagre, oli vegetal, sal, llorer, pebrot i capoll. Determineu els plats amb l'embotit al foc i, remenant, escalfeu-lo a bullir. Baixem les rodanxes de pebre, torneu-les a bullir, tirar les mitges d'all i deixar bullir durant deu minuts.
Difondem els gogoshares en pots secs esterilitzats, aboqui l'adob i rouleu-los amb tapes estèrils. Envoltem la peça amb una manta calenta fins que es refredi completament, sense oblidar-se de bolcar les llaunes.
Gogoshara marinat a moldava amb mel i api
Ingredients:
Càlcul per 8-10 flascons de 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- mel - 200 g;
- sal - 60 g;
- oli vegetal - 1 l;
- all - 15 caps;
- fulles de llorer - 10 unitats;
- vinagre de sidra de poma 6% - 500 ml;
- pebrots de pebrot dolç - 30 unitats;
- api - 8-10 branques.
Preparació
Mina Gogoshchary en aigua freda, esbandida en sec, excepte les caixes de llavors i els pedicels i es talla en quatre parts. Netegem els alls i tallats en plats de qualsevol mida. Esterilitzem els flascons, els assecem i els col·loquem al fons de cadascun d'ells amb aigua bullint escalivada i una branqueta seca d'api.
En un calder o una olla, barregeu l'oli vegetal amb mel, vinagre, sal, tirar llorer, pèsols de pebre dolç i tot picat i estirar-lo. Escalfeu-vos a bullir, remenant-lo i comencem a fer petites porcions per disposar de quarts preparats. La quantitat d'hortalisses carregades a la marina ha de ser tal que les verdures puguin cobrir-les completament. Deixem que bullen els gogoshares, estem en una mescla picant i bullint durant un minut i, immediatament, poseu-los junts amb llorer i all, d'acord amb els bancs preparats amb api.
Treballem els flascons amb tapes estèrils, gireu el cap per avall i cobrem-les amb una manta calenta durant diversos dies. La gegoshara calèndula necessària s'agite a bullir i engegar el suc, de manera que no es requereix l'abonament de l'adob.
Gogoshara farcit a Moldà per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a un pot de 1,5 litres:
- gogoshara - 1 kg;
- ceba - 200 g;
- pomes - 1 kg;
- all - 5 denticles;
- sal - 10 g;
- sucre granulat - 45 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- oli refinat vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 45 ml;
- pèsols de pebre negre i dolç-8 peces;
- aigua - 30 ml;
- suc de llimona;
- julivert.
Preparació
S'ha rentat Gogoshary, netegeu-lo sequeu-lo, tregui les tiges i retireu-les. Les pomes es netegen, es rallen sobre un ratllador i es rogen amb suc de llimona. Netegem una ceba tendra i es barregem amb poma
Barrejar l'aigua, l'oli vegetal, el vinagre, la sal, el sucre, llençar fulles de llorer, pèsols, barrejar, determinar a foc i escalfar-lo a bullir. Ompliu l'embotit rebut amb els nostres gogoshares, poseu-los a l'estufa i poseu-los sota la tapa al foc lleuger durant trenta-cinc minuts. Calenta posar el gogoshara farcit al recipient, abocar el líquid en què estofat, enrotllar la tapa i determinar els flascons sota la manta inferior fins al refredament complet.