Julienne de chanterelles

Recomanat per a receptes de cuina casolana increïblement deliciosa Juliana de chanterelles. Suplementant el plat amb pollastre i herbes i espècies, obtenim un sabor encara més harmoniós i ric i un sabor diví. El plat es pot preparar com un plat en una paella, seguit d'assecar al forn, i utilitzar un multibar.

Julienne amb xampinyons i pollastre

Ingredients:

Preparació

Si els chanterelles utilitzats per fer Juliana són petits i joves, no cal que els preescolteu. Els exemplars més madurs i vells es toleren millor amb aigua bullint lleugerament salada fins que s'assentin a la part inferior. No oblideu rentar i tallar els grans individus en diverses parts abans o tallar-los en rodes de la mida desitjada.

A més dels bolets, també és necessari preparar adequadament un filet de pollastre. S'ha d'enjuagar i tallar-ho en trossos petits. Fregueu-lo també el més petit possible de la ceba pelada, tritureu-lo amb un formatge ratllat dur i col·loqueu-lo temporalment en un recipient.

En una paella amb oli d'oliva càlida, estirem les cebes, fes una mica fregides i complementem el pollastre. Mantenim els components de la paella a foc moderat durant uns set o vuit minuts, després de la qual cosa posem les espelmes preparades en un recipient i es fregeixen fins que s'evapori tota la humitat. Fem una gran quantitat de sal, pebre negre recentment mòlt, marjorissa seca i una barreja d'herbes provençals i barreja. En aquesta etapa, combinem crema, crema agra, farina, barrejarem i abocarem a una paella amb pollastre i pinyons. Reconeixem els continguts durant uns deu minuts amb agitació periòdica. Distribuïm la julienne fregida dels mocosos o els motlles, sacem el plat a sobre amb fitxes de formatge i col·loquem sota la graella durant uns tres minuts o fins que el formatge es fon i lleugerament daurat.

Com preparar una Juliana de roselles amb crema agra en un multivariant?

Ingredients:

Preparació

Els xerraires abans de la preparació de la julienne han d'estar bullits prèviament fins que s'assentin a la part inferior. No us oblideu dels bolets per ordenar i esbandida bé. La carn de pollastre (carn), si cal, separada dels ossos, tallada en talls petits i triturat també el bulb pelat.

En el multicastree, dissolem l'oli cremós del pagès ajustant l'aparell a la funció "Baking" o "Frying", i posem-hi ceba. Després que les llesques es tornin translúcides, afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo durant deu minuts més. Ara poseu les canyelles cuites, mantingueu els ingredients del mateix mode durant deu minuts, després afegiu la farina barrejada amb crema agra, condimenteu el plat amb sal, pebre, nou moscada i herbes provençals i barregeu-les. Després d'uns cinc minuts de llanguiment, es tregui el formatge de Juliana i la deixi al multivarquet sota la tapa durant altres vint minuts.