Tarice fregit: aquest és un veritable plat francès i cal preparar-lo, tal com es refina i correctament. Entre altres coses, necessiteu saber preparar-lo correctament per fregir-se i quant de temps es torna a roure.
Què tan bé ha de rostir?
A les prestatgeries de les botigues es poden trobar filets de llistó netejats preparats, així com tota una canya de peix, que abans de cuinar, haureu de netejar-lo correctament.
En la neteja de la barbacoa té el seu petit secret. Els peixos es col·loquen a la taula de tall amb el costat lluminós, de manera que la part fosca de la barra amb les vísceres que necessiteu netejar és visible. Per tant, primer tallar el cap, netegeu les entrades i esbandiu bé els peixos. Tallar la cua i les aletes en ambdós costats. Finalment, cuidi la pell amb cura. Cal fer això, perquè durant la cocció no té una olor agradable.
Com que el peix pla és un peix pla, es torna una mica més ràpid que qualsevol altre. De mitjana, per a la fregir de peix, triguen 3-4 minuts a cada costat amb un foc petit.
Barbera amb salsa d'all fregida a la pasta - recepta
Ingredients:
- batut (filet) - 400 g;
- maionesa - 6 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- suc de llimona - 1 cullerada. culleres;
- oli vegetal - 2 ítems;
- sal, pebre.
Per a la massa:
- farina - ½ st;
- cervesa - ½ st.
- ous - 2 peces;
- sal.
Preparació
Separeu les rovells de les proteïnes i barregeu amb cervesa, farina i sal. Barreja bé. En un recipient separat, assoleixi les proteïnes i entri gradualment a la barreja de cervesa. Tallar els filets de peix blau, el pebre, la sal, a continuació, cada llesca submergida a la massa, fregir-se en oli calent fins que quedi daurat.
Premsa d'all a través de la premsa, barrejar amb maionesa, suc de llimona, pebre una mica i batre-ho. Opcionalment, podeu afegir anet picat. Aboqui el peix abans de servir amb salsa d'all. Com a peça lateral als peixos, les patates són adequades.
Recepta de llaronera fregida amb salsa de tomàquet
Abans de començar a cuinar, cal saber com fregir la barbacoa. Perquè el peix sigui sucós, en 2-3 minuts després de l'inici de la fregir, és necessari posar un arc en una paella amb peix, tallat en anells. A més, per donar-li gust i aroma als peixos, us recomanem que ho escampin amb farigola i farigola.
Ingredients:
- platija - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- suc de tomàquet - 300 g;
- nous - 5 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- oli vegetal;
- oli d'oliva:
- llimona - 1 peça;
- farigola;
- sal.
Preparació
Retalla el peix i l'abdomen amb les entranyes del peix. Esbandida bé, tallar les aletes i la cua. Treure amb cura la pell. Si el peix és fresc, ajudeu-vos amb un ganivet per treure la pell.
Peix salat, paella amb farina i posada en una paella amb oli calent. Després d'un parell de minuts, poseu cebes, tallades en anells, espolvoreu un costat amb farigola i, a continuació, gireu el peix i el costat preparat, espolvorear amb farigola. El peix ha de tenir un color daurat, però en cap cas és marró.
En un bol petit trosseja les nous, afegiu-hi l'all premsat a la premsa.
La barbacoa fregida pot servir amb qualsevol guarnició. Anirà bé amb el guisat de verdures i l'arròs simple o les patates bullides.