Els xips són un aperitiu en forma de rodanxes fines, generalment fetes amb patates (encara que són possibles variants).
La idea clàssica de fer xips és aquesta: fregir ràpidament rodanxes fines de patates en una freda profunda. Les fitxes preparades estan àmpliament disponibles per a la venda, aquest producte definitivament no és útil no només per la forma de preparació, sinó també per additius poc utilitzables. Però a vegades realment vull. Les formes alternatives i més saludables de fer xips són conegudes per aquest cas.
Podeu aprendre a cuinar patates fregides a casa, digueu-vos com fer-ho. Almenys es veuran sense additius innecessaris.
Papes fregides al forn - recepta
Per tallar patates en rodanxes fines, és molt convenient utilitzar un tauler de trituració amb la possibilitat d'ajustar el gruix de la llesca (generalment s'utilitzen per a la trituració de col). Si la granja no té trituradora, podeu utilitzar un ganivet afilat amb una fulla prima.
Ingredients:
- patates no massa friables oblongues - 4-6 unitats. la grandària mitjana;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- la sal és gran;
Per a la salsa:
- pasta de tomàquet ;
- all;
- pebre vermell picant;
- Coriandre mòlta.
Preparació
Les patates pelades es tallen o es tallen en rodanxes no més gruixudes que 2,5 mm. Col·loqueu les rodanxes amb suavitat en un recipient d'aigua freda, durant 10 minuts, deixeu anar l'excés de midó. A continuació, es renten les rodanxes i es posen en un tovalló net i s'adhereixen lleugerament. Després de 5 minuts, girar, afegir i esperar 5 minuts més.
Posem la làmina d'enfornar amb paper d'alumini, escriviu la superfície amb oli d'oliva, tapa les rodanxes de patates, fregueu-les i col·loqueu-les damunt. Posem la safata de cocció al forn escalfada per avançat. Hornee al desitjat
Mentre els xips s'estan refredant, es prepara una salsa, per exemple, un tomàquet calent.
Molt diluït amb pasta de tomàquet d'aigua, condimentat amb all picat, coriandre mòlt i pebre vermell picant. Es pot filtrar la salsa, però, no és necessari. Servim patates fregides preparades amb quelat (beguda mexicana - cervesa lleugera i fresca amb una rodanxa de llimona o llima en un got). Posem les patates fregides a la salsa, prenem un aperitiu amb plaer, la rentem amb una gelada.