L'espinac és el tipus més útil de verdures de fulla, que és un parent directe de la coneguda males herbes de la quinoa. El benefici de l'espinac és la seva composició bioquímica rica a un contingut molt baix en calories.
Propietats útils i contraindicacions per a l'ús de l'espinac
Els beneficis i els danys de l'espinac són determinats per la seva composició. Les fulles verdes d'espinacs tenen un baix contingut en calories, només 23 kcal per 100 g. Això es deu al fet que es tracta d'aigua en més del 90%, pràcticament no conté greixos. Els verdures d'espinacs consten de 3% de proteïnes i 3,5% de carbohidrats, també inclou mono i disacàrids i una gran quantitat de vitamines i minerals.
El benefici de l'espinac per al cos és difícil de sobreestimar, ja que 100 g d'aquesta verdura conté:
- La vitamina C: 55 mg, que millora el treball de gairebé tots els sistemes i òrgans, augmenta les funcions de protecció, estimula els processos d'assimilació dels carbohidrats i la respiració cel·lular.
- La vitamina A és de 750 mcg, que és la meitat del requisit diari d'un adult. Aquesta substància retarda l'envelliment de les cèl·lules, activa el metabolisme, enforteix les membranes cel·lulars, augmenta el nivell de protecció i participa en la formació del teixit ossi.
- La colina B4 - 18 mg, aquesta substància similar a la de vitamina ajuda a enfortir les membranes cel·lulars, disminueix el colesterol i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central i perifèric.
- La composició de les espinacs conté gairebé totes les vitamines del grup B, que participen en gairebé tots els processos metabòlics del cos, responen a l'estat del teixit muscular, promouen l'assimilació qualitativa dels aliments, milloren la condició de la pell i el cabell.
- Entre els minerals inclosos en espinacs, els registres són potassi (774 mg), magnesi (82 mg), fòsfor (83 mg), calci (106 mg), sodi (24 mg), ferro (13 mg), manganès (0,9 mg) ) i altres elements micro i macro en una àmplia varietat.
L'espinac té un avantatge especial per a les dones, ja que la majoria dels seus components tenen efectes antioxidants i regeneradors, que retarda el procés d'envelliment, millora els processos metabòlics, estimula la normalització del pes corporal.
L'espinac es fa servir en diverses formes: el formatge, cuinat, sovint es congela, sense perdre les seves propietats medicinals. Com a beguda per perdre pes, el suc d'espinacs acabat de preparar s'utilitza sovint com a mitjà per purificar i millorar el sistema digestiu, així com per estimular i accelerar el metabolisme . El suc de espinac té un benefici indubtable, però pot perjudicar les persones amb malalties renals, pedres renals, fetge agut, úlceres duodenals, vesícula biliar i conductes biliars. Un alt contingut d'àcid oxàlic pot provocar exacerbacions de les malalties cròniques d'aquests òrgans. Abans de consumir suc d'espinacs, consulti un metge.