Una alternativa meravellosa als dolços adquirits seran caramels de sucre cuits a casa. L'avantatge indiscutible d'aquesta delicadesa casolana és l'absència total en la seva composició de colors artificials, estabilitzadors, espessidors i altres additius que són perjudicials per a la nostra salut. A més, la seva preparació no triga gaire temps i requereix un mínim, fins i tot ridícul, conjunt de productes.
Inici caramels de sucre en un pal - recepta
La recepta més senzilla per elaborar llaminadures a les pals implica utilitzar només sucre, només aigua i vinagre. Però això no impedeix que la delicadesa preparada es faci deliciosa i que els nens siguin feliços. Aquesta recepta va ser utilitzada per les nostres àvies i, com recordem, sempre va tenir èxit.
Ingredients:
- sucre granulat - 6 cullerades. culleres;
- aigua - 6 cullerades. culleres;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal per a motlles.
Preparació
Aboqui el sucre en un cullerot o una cassola petita amb un fons gruixut, aboqui la quantitat d'aigua i el vinagre necessaris, barregeu-lo, col·loqueu-lo al foc, escalfeu-lo a ebullició, remeneu-lo i cuidi fins que estigui gruixut i canviï de color al caramel. Ara vam vessar la massa resultant en motlles prelavats, inseriu pinxos de fusta i deixeu que els dolços es quedessin congelats.
I una recepta més simple, però no menys interessant, per als dolços de sucre amb suc de llimona en comptes d'aigua.
Caramels de sucre i llimona casolans
Ingredients:
- sucre granulat - 75 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- oli vegetal per a motlles.
Preparació
L'arena de sucre es barreja amb suc de llimona en un recipient adequat per cuinar i escalfar-se a ebullició, remenant, a foc moderat. Cuinem la massa durant dos o cinc minuts, depenent del color desitjat dels llaminadures, i després bolcarem sobre formes untades al davant de l'oli vegetal i deixem que es congeli. Podeu posar els llaminadures de fusta en caramels entesos i deixar-los fins que estigui completament refredat.
Per a cadascuna de les dues receptes esmentades anteriorment, es poden obtenir piruletes de sucre cremada, remullar-se la barreja una mica més de temps i obtenir un ric color marró.
A continuació, oferim opcions per a la cuina de caramels per als amants del gust cremós i xocolata.
Lollipops cremosos elaborats amb sucre a casa
Ingredients:
- sucre granulat - 200 g;
- llet o crema - 100 ml;
- extracte de vainilla a gust;
- oli vegetal per a motlles.
Preparació
En una paella de parets de parets gruixudes o una cassola, aboqui la llet o la nata, aboqui el sucre, col·loqueu el recipient al foc i escalfeu-ho, remenant constantment, a bullir. Mantenim la massa encesa fins al color del cafè i l'espessiment. Quan una gota de material acabat colpeja l'aigua freda, cristal·litza immediatament i es transforma en caramel. Si s'aconsegueix la condició requerida, retireu la barreja del foc, afegiu-hi unes gotes d'extracte de vainilla, barregeu-les i aboqueu-les sobre les formes amb oli. Després de la solidificació, els dolços de crema estan preparats.
Com fer dolços de xocolata a casa des del sucre i la mel?
Ingredients:
- sucre granulat - 125 g;
- mel - 125 g;
- xocolata amarg - 125 g;
- oli vegetal per a motlles.
Preparació
Per fer la xocolata feia caramels en una cullerada amb una barreja gruixuda de fons, mel, sucre i xocolata en trossos. Escalfeu la massa amb un mínim de calor a bullir, remenant constantment i bullir a un estat on una gota de la barreja es solidificarà instantàniament en aigua freda. Abocem la massa calenta en motlles oliosos, deixeu-ho refredar i congelar i gaudir.