De vegades, el projecte de llet, que hem comprat en més de la quantitat necessària, agreuja, donant lloc a productes saludables làctics saludables: llet cuita i sèrum de llet. O bé, especialment, fermentem llet per a llet cuita, o comprem llet preparada.
La drizzle (com el sèrum de llet) es pot consumir borratxo o utilitzar-lo per fer una massa. Massa per a llet cuita: una excel·lent opció per a diversos tipus de productes de forn, coure i fregit.
A continuació, es mostren les receptes per a la preparació de diferents tipus de massa per al iogurt per a diferents finalitats. Per descomptat, el més adequat per a nosaltres és el iogurt de la llet normal de contingut de greixos mitjans (millor que un vessament del poble, però demostrat). Per a la massa, el sèrum de llet sense llet del sèrum no es pot separar, però és possible separar part del sèrum de llet.
Masses ràpides per a la llet de la poma de pizza - recepta
Ingredients:
- llet cuita - 200-250 ml;
- farina de blat sencer - uns 350-400 g;
- pollastre d'ou - 1-2 unitats. (component opcional);
- oli d'oliva - 50 ml;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Tamisa la farina en un bol amb una corredissa, feu una ranura. Afegim oli d'oliva, sal, refresc, ous i, a poc a poc, deixeu anar iogurt, pastar la massa (forquilla). Densitat corregida per farina. Barregeu la massa amb un mesclador o amb les mans. També podeu afegir espècies de terra seca i pasta de tomàquet a la massa de pizza. Deixeu que la massa funcioni durant 20-40 minuts.
Immediatament abans de triar pizza, desplegem el substrat de la forma desitjada de la massa, estén la pizza d'ompliment i coure, com de costum.
La massa per iogurt per pastís, pastissos i pastes es pot cuinar de la mateixa manera, però en lloc d'oli d'oliva agregem crema natural o crema (crema agra). Si voleu la bufetada de la massa, és millor excloure els ous, de manera que la massa serà millor.
Massa per a bunyols a partir de llet cuita
Ingredients:
- llet cua - 200 ml;
- pollastre d'ou - 1-2 unitats.
- Farina de blat - 5-8 cullerades. culleres;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- sal comuna: 1 pessic;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Barrejar en un bol de iogurt amb ous, afegir oli, sal i refresc. Pessigeu gradualment la farina en un recipient, aconseguint la consistència desitjada de la massa. Revuelva-ho bé perquè no hi hagi grumolls (és convenient fer-ho amb una forquilla, batut o un mesclador). Si ho desitja, afegiu els altres ingredients a la pasta de paella. És preferible no fregir-les en oli, però una estufa, per això, engreixa abundantment la paella escalfada amb una rodanxa de llard (aquells que no els agrada la carn de porc, poden utilitzar greixos d'aus o altres animals, i també ghee).
La pasta per a pancakes en llet cuita es pot cuinar aproximadament (els ingredients que es mostren més amunt), però hauria de ser encara més liquat que en les creps, de manera que necessiteu menys farina, també podeu eliminar els ous.
Prunes per a iogurt - recepta per pastissos, patates, rotllos
Ingredients:
- llet cuita - al voltant de 0,4 l;
- farina - al voltant de 800 g;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- llevat sec, prop de 10 g (o premut 2 vegades);
- sal - 1 pessic;
- sucre-2 culleradetes.
Preparació
És millor cuinar d'una manera esponjosa.
En un bol amb llet curat, afegiu sucre, sal, 2-3 cullerades. culleres de farina i llevat. Posem el recipient en un lloc càlid durant uns 20 minuts. Quan l'opara sigui adequat, afegiu la farina tamizada i barregeu bé la massa, la rodeu amb com, la tapeu amb una tovallola i col·loqueu-la a foc fins que el volum augmenti aproximadament 2 vegades. Agreguem la massa, barregem-la i col·loqueu-la a foc durant altres 20 minuts, amasar-la, remoure-la i començar a fer pastissos. Podeu incloure en els ingredients per a la prova 50-100 g de mantega o crema agra.