Un nus de porc cuinat al forn - cuina europea clàssica, guanyada popularitat gràcies a un excel·lent sabor. Hi ha moltes maneres de diversificar les característiques del plat, utilitzant una barreja diferent de barreges marinades o complementant el producte amb l'acompanyament adequat.
Com cuinar el filet de porc al forn?
El nudillo de cocció al forn es pot portar a terme en paper d'alumini, màniga, escupir, de forma oberta o en una safata de cocció.
- Cada variant del tractament tèrmic del vent està precedit d'un marinat preliminar, i en alguns casos també per l'ebullició del producte. El tauler rentat es frega amb una barreja seca de condiments i espècies o submergit en un picant salmorra.
- La part impregnada o bullida de la cama de porc s'acompanya sovint amb salses picants de forn, complementades amb verdures: col, patates, cebes, pastanagues.
- Quant es cuidi el roulku al forn dependrà en primer lloc del seu pes i grandària. Un factor important en aquest cas serà el mètode de marinat o la presència de la cocció preliminar del producte. El plat mitjà es cuina durant 2 hores a 180 graus.
Com es marinarà el ferro per coure-lo al forn?
És important escollir l'adob de l'anell de porc al forn, que tindrà un plat harmoniós en tots els paràmetres corresponents a les preferències individuals.
- Rulk és freqüentment adobat o bullit a la cervesa, i després complementat amb all, espècies i espècies.
- En la mesura de la carn picant serà si s'aboca amb una barreja obtinguda barrejant en proporcions iguals de mel, adzhika i salsa de soja. A més de la marina, afegiu el suc de mitja llimona i taronja, 3-4 dents d'all picat, sal i pebre.
- Juicy i suau es converteix en una espiga en una marina de mostassa, afegint a 2 cullerades. culleres de mel, 6 dents d'all, una culleradeta de llúpol-suneli, pebre i sal.
- L'adob, senzilla però eficaç, és la maionesa amb salsa de tomàquet en proporcions iguals, a la que per piquancy afegeix 5-6 grapes d'all, pebre i condiments a triar.
Nus de porc al forn al forn al màniga
Un sabor inusual s'adquireix amb la canya horneada al forn en una màniga sobre un coixí de codony i rodanxes de gingebre. L'all en aquest cas s'utilitza per conservar el producte. En la pell al voltant del perímetre, és necessari fer incisions en forma de diamant, que evitarà la seva deformació durant el tractament tèrmic.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- gingebre - 50 g;
- codony - 3 peces;
- all - 1 capçalera;
- marjoram, alfàbrega, orenga, farigola - 2 pinces;
- Coriandre mòlta, nou moscada - 2 pinces;
- pebre negre i vermell - per 0,5 culleradetes;
- maionesa - 100 g;
- sal.
Preparació
- La pell de la canya es talla amb rombes.
- Realitzen incisions profundes al voltant del perímetre, on s'insereix l'all i es cobreix una barreja d'herbes i herbes.
- Lubriqueu la cama de la carn de porc amb maionesa, poseu-vos un màniga i poseu una capa de falques de gingebre i codony.
- El coure serà un nus de porc al forn durant 3 hores a 180 graus.
Tovallons de porc al forn al forn
Suau i suau sense ebullició preliminar, es gira la làmina al forn. En lloc d'una adob de mostaza de mel, podeu utilitzar qualsevol altra o complementar-la amb ajika, salsa de soja, tkemali, espècies. No fa mal fer incisions en forma de diamant o circular sobre la pell al voltant del perímetre.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- mel i mostassa - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- sal, llúpol-suneli - 1 cda. cullera
Preparació
- El rulku preparat farcit d'all es va fregar amb una barreja de mel, mostassa, sal i llúpol-suneli, deixat per un dia en un paquet.
- Traspasse la cama al tall d'alumini, segellar-lo amb força, posar-lo en un motlle o en una safata de cocció.
- Després de 2,5 hores a 200 graus, els nudos de porc al forn fornits al forn estaran llestos.
Cervesa al forn, al forn al forn
El nus de porc cuit al forn resulta especialment suau i tendre a l'interior i rosat a l'exterior, si es precuina fins que es cou en una cervesa fosca. Podeu utilitzar una beguda de varietats lleugeres i la mostassa europea no és pronunciada. El sabor del plat preparat serà més delicat i suau.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- mel i mostassa - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- cervesa fosca - 1 l;
- sal, pebre.
Preparació
- Rulk farcit d'all, fregat amb una barreja de sal i pebre mòlt, aboca cervesa, deixa 50 ml i es cou per 3 hores.
- Barregeu la cervesa esquerra amb mel i mostassa, fregueu-la amb una barreja d'espinacs, envieu-la a un forn o en un forn escalfat a 200 graus.
- Després de 25-30 minuts, el nus de porc bullit a la cervesa al forn estarà llest.
Rulka amb patates al forn
Un bon plat independent per a servir festiu o diari: un mocador de porc cuit amb patates al forn. La màxima carn suau i sucosa serà quan estigui cuita en una màniga o en forma profunda, estrenyida amb paper d'alumini. El tall de patata es pot complementar amb tasses de pastanaga, rodanxes de ceba.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- patates - 1,5 kg;
- pebre vermell - 4 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- salsa de soja - 100 ml;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Barregeu la salsa de soja, l'all picat i 3 cullerades de pebre vermell, fregueu-lo amb un bastó i deixeu-ho en una bossa durant un dia.
- Les patates es netegen, es tallen a rodanxes, sal, pebre, saboritzat amb mantega i pebre vermell i, juntament amb la canya, es difonen en màniga.
- Després de 2,5 hores de cocció a 180 graus, el nucli de porc farcit de patates al forn estarà llest.
Rulk amb xucrut al forn
El nucli de porc al forn amb xai al forn serà apreciat pels gourmets i admiradors de plats culinaris plens de gust original. L'ebullició preliminar proporcionarà la carn amb suavitat i tendresa, i un coixí de col farà una lleugera acidesa picant i una fragància única.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- col - 0,5 kg;
- claus - 5 unitats;
- all - 1 capçalera;
- salsa de soja - 50 ml;
- mostassa - 0,5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Rulk farcit d'all i sal, posem una paella amb una bombeta, pebre de pèsol i llorer, aboqui aigua, bullir fins que estigui suau.
- Fregir la ceba en oli.
- Afegiu la col, el brou de cullera, el guisat durant 30 minuts, posar-los en forma.
- Barregeu la salsa de soja, la mostassa i el pebre, escalfeu la barreja amb una bola seca, col·loqueu-la sobre un coixí de col amb la forma, cohesueu durant 20 minuts a 200 graus.
Rodet de nus de porc al forn
Un rotllo desossat cuit al forn és una excel·lent addició al tall de carn per a un menú gourmet o un aperitiu abundant que es pot servir com un aperitiu amb una llesca de pa. El farciment pot ser simplement assortit d'all i espècies o un farciment amb l'addició de formatge, fregit amb bolets de ceba , fruites seques al vapor.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- pebre vermell, herbes seques - 0,5 cullerades cadascuna. culleres;
- mostassa - 20 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Rulku amb un ganivet afilat desfer-se de l'os, fregat amb mostassa, sal, pebre, una barreja de pebre vermell amb herbes.
- Doble els rotllos de la roda, lligat amb corda.
- Cuida la carn en paper d'alumini o en una màniga 1,5 hores a 180 graus i altres 20 minuts sense làmines o mànigues, tallant i girant les vores.
- Abans de servir, el rotlle es refreda.
Asat a la salsa de soia al forn
La recepta per a la cocció del forn de porc al forn es pot realitzar amb adob de soia. Torneu a coure la carn picada preferiblement en forma amb tapa, làmina o màniga, fent diverses punxades a la part superior. L'all pelat es pot utilitzar tot el camí per pal·liar la canya o afegir la meitat a la barreja de salmorra.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- salsa de soja i oli d'oliva - 70 ml cadascuna;
- sal, pebre, romaní.
Preparació
- Rulk mullat durant una hora en aigua salina, després all i fregada amb salsa de soja, mantega, pebre i romaní.
- Deixeu la carn per adobar durant la nit o durant un dia, després de la qual cosa s'envia a preparar a 200 graus.
- Després de 2 hores, els nusos de porc cuites al forn estaran a punt.
Espatlla amb mel i mostassa al forn
La recepta de la canya de porc al forn assumeix un sabor especial si la salsa de soja per a la marinada es complementa amb mel i mostassa. En aquest cas, la carn es pre-cuita en brou amb l'addició d'arrels, espècies i un cap de ceba pelada. All agregat i mullat, sovint refredat.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- salsa de soja, mel i mostassa - 1 cullerada. cullera;
- ceba, pastanaga, raïm de julivert - 1 pc.
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Bullir el pal a l'aigua amb l'addició d'arrels, cebes, llorer i pebre durant 2,5 hores.
- Nashpygovyvayut la carn lleugerament enfriada amb all, untada amb una barreja de salsa de soja, mel i mostassa, es posa en forma sobre un tros de paper d'alumini.
- Emboliqui la fulla i cuini el plat al forn durant 1 hora a 200 graus, girant les vores de la fulla 15 minuts abans de finalitzar la cocció.
Asat a massa bullida al forn
El nus de porc cuinat al forn a la massa resulta ser tan sucós i suau com per cuinar en paper o màniga, però en aquest cas també s'acompanya d'un exterior ruddy, saturat amb brou dins del "pa". Per a la "bossa" de farina, qualsevol altra pasta de massa dolça, fresca, ideal, no massa de llevat, ho farà.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- farina - 600 g;
- aigua - 1 got;
- sal, pebrot.
Preparació
- Razirayut en un morter sobre una cullerada de sal i pebre, afegiu all picat, fregat amb una barreja d'espinacs, deixeu-ho a la nit.
- Des de l'aigua, una culleradeta de sal i farina, pastar la massa, deixar-ho durant 1 hora.
- Enrotlleu el bloc a un espessor d'1 cm, embolicar la massa amb un tauler, segellar-lo des de dalt, canviar-lo a un motlle.
- Cuida el plat durant 30 minuts a 180 graus i una altra de 2,5 hores a 150 graus.
Espatlla al forn
La recepta de la canya, cuita al forn, es pot realitzar a escopir. Al mateix temps, a la plataforma inferior del dispositiu, s'ha de col · locar una safata amb aigua per recollir el greix escorregut fregit. No es requereix l'ebullició preliminar de la carn en aquest cas, quan es cou per una forma semblant, es forma una escorça fora dels segells i es conserven els sucs a l'interior.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- sal, barreja de pebre mòlt.
Preparació
- El rotllo es frega amb una barreja de sal i pebre, farcit d'all, que es deixa empapar durant diverses hores.
- Tallar la carn en un escop i coure al mode Grill durant 1,5 hores.
Nus de porc cuit al forn bavarès
La preparació de la canya de porc en un forn a Baviera es redueix a bullir la carn en aigua o cervesa lleugera i després coure-la amb adob. Al cuinar a l'aigua en una olla agregar una bombeta, arrels, pebre de pèsols, fulles de llorer i la cervesa s'utilitza en la seva forma pura. La quantitat de mel és variable i es pot canviar a gust.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- cervesa - 1 l;
- salsa de soja i mel - 2 cullerades. culleres;
- mostaza i pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullerada
- sal, pebre.
Preparació
- El bull es cuita fins que estigui suau durant 2-3 hores.
- Barregeu la mostassa amb una cullerada de salsa de soja i mel, afegint-hi un parell d'dents d'all picat.
- Fregar amb una barreja de bàlsam i coure-lo durant 1 hora.
- S'elimina la fulla, la carn es pasta amb salsa de pasta, salsa de soja i mel, i es torna al forn durant 30 minuts.