Segurament heu sentit a parlar de les propietats beneficioses dels alls, que està dotat d'aquesta planta, a més de la seva capacitat per donar un sabor addicional als plats. Una forma de consumir all en els aliments és fer oli d'all. S'utilitza tant per a amanides de vestir com per a condiments addicionals de plats i donar-los un sabor picant i amb finalitats medicinals.
Com fer oli d'all a casa, una recepta per cuinar?
Ingredients:
- all - 1 capçalera;
- oli d'oliva premsat - 500 ml.
Preparació
Esbandida el cap d'all, es desmunta a les dents, s'elimina de les closques, es tallen cadascuna en dues meitats i es col·loquen en un flascó estèril i sec, preferiblement d'un vidre fosc i es tanquen temporalment amb un tapador. L'oli d'oliva de premsat en fred s'aboca en un cullerot o cassola, s'escalfa a una temperatura de 180 graus i s'aboca suaument en un flascó fi en una ampolla d'all. Tingueu en compte que no podeu fer servir una regadora plàstica. Fem una ampolla i col·loqueu-la en un lloc fresc (no a la nevera) durant aproximadament una setmana. Després del pas del temps, filtreu l'oli d'all a través d'una gasa estèril, aboqueu-lo a un altre envàs estèril, tanqueu-lo bé amb una tapa i col·loqueu-lo en un lloc fresc. És recomanable utilitzar aquest oli durant un mes.
Com fer oli de all a la planxa a casa?
Ingredients:
- all - 1 capçalera;
- oli d'oliva verge extra - 500 ml;
- farigola - una mica;
- pebrot negre - pessic
Preparació
Per cuinar l'oli d'all fregit, necessitem un recipient resistent a la calor amb una tapa, adequat per al seu ús al forn. Rentem el cap d'all, el desmuntem a les dents, que netegem de la closca, tallem-ho a la meitat i el col·loquem a la part inferior dels plats seleccionats. Llenceu el farigola, el pebre negre i l'oli de pèsols.
Determinem l'envàs tapat amb una tapa en un forn preescalfat de 150 graus i escalfem a aquest règim de temperatura durant cinquanta minuts. A continuació, fem servir l'oli d'all en una ampolla estèril, que s'ha estirat a través d'una gasa estèril.
Aquest oli està preparat per al seu ús immediatament, immediatament després de la seva preparació, i emmagatzemar-lo millor en un lloc fresc i no més d'un mes.
Recepta per cuinar oli cremós d'all amb herbes a casa
Ingredients:
- all - 3-4 dents o al gust;
- mantega - 250 g;
- el julivert o els verds per al teu gust: 1 manat;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Cuinar la mantega d'all no és fàcil, però molt simple. Per fer-ho, obtindrem l'oli del refrigerador amb antelació, de manera que es descongeli i es torna suau. A continuació, netegem i esprem l'all a través de la premsa, tallem minuciosament el julivert fresc i afegiu-ho tot a l'oli. Sdabrivaem massa de sal i pebre negre mòlt i barrejar. La mantega d'all cremosa ja està preparada. Els entrepans amb un pa fresc són molt saborosos amb aquest oli.
Com fer que la curació de l'oli d'all a casa?
Ingredients:
- all;
- oli vegetal;
Preparació
Per fer oli d'all medicinal, netegem i alls el molí, col·loqueu-lo en una ampolla estèril de mitja litre, omplint-lo amb tres quarts. Omple l'all en un recipient amb oli vegetal a la part superior, el segellem i ho posem durant catorze dies en un lloc fresc. Després del pas del temps, filtreu l'oli d'all mitjançant una gasa estèril. Per al seu ús, fem una cullerada d'oli en un litre d'aigua i prenem un got tres cops al dia. Aquesta eina ajuda a fer front als refredats, expulsa cucs i augmenta la immunitat.