Les orelles de porc són estimades en molts països del món, fins i tot on tradicionalment no mengen carn de porc - a Israel i a Tatarstan. Estan fumats, cuits, marinats, fregits, premsats i també crues. Molt sovint aquest producte s'utilitza com a aperitiu a la cervesa. Per fer-ho, es poden mullar en aigua durant diverses hores, netejar-les, posar-les en una cassola i abocar aigua amb l'addició de llorer i pebre negre. En vint minuts es pot aconseguir, refredar i tallar-los en tires. Les espigues de porc a rodanxes s'han de fregir amb salsa de soja amb salsa de tomàquet i diversos tipus de pebre durant 15 minuts. Serviu aquest plat d'una manera calenta.
Quins són els beneficis de les orelles de porc?
Els amants d'aquest subproducte sovint estan interessats en la qüestió de si les espigues de porc són útils. Es pot dir amb certesa que aquest plat té un benefici considerable per al cos humà. Conté una gran quantitat de calci, que ajuda a enfortir la pell, els cabells i les ungles. El contingut ric del col · lagen, que és la base del cartílag i els tendons, fa que les espigues de porc siguin útils per a les articulacions. Aquest plat es recomana no només per a persones que tenen problemes amb les articulacions, sinó també per a malalties del sistema musculoesquelètic. Les orelles porcines són un 38% de proteïnes, que el cos necessita per millorar el metabolisme i construir cèl·lules i són la font de minerals com el magnesi, el zinc, el potassi, el coure, el sofre, el fluor i el fòsfor, i també contenen vitamines B i PP.
Dany de les espigues de porc
Les orelles de porc no només poden beneficiar-se, sinó també danyar-se, que és relativament alt en calories i colesterol elevat, de manera que els plats d'aquest subproducte no han de ser consumits per persones amb malalties cardiovasculars. En 100 grams d'orelles de porc conté 234 kcal. Si es consumeixen en grans quantitats, poden afectar negativament el fetge i l'estómac.