En un país tan petit hi ha desenes d'espècies i varietats de productes perfumats al forn forns "tonae", que recorden un pou de pedra. Nazuks rudosos, Madauri exuberant i shochi en forma de falç, el muffin georgià més popular, elaborat amb ingredients senzills: farina, aigua, llevat i sal, va guanyar el cor dels admiradors de la cuina caucàsica. El pa georgià es combina perfectament amb formatges picants, sopes calentes, sucoses broquetes de xisqui i serveix com a "targeta de visita" d'un país hospitalari i hospitalari.
Pa de gos georgià a kvass
L'adquisició de béns arrels georgianes reals no és una tasca fàcil, no la trobaràs a les prestatgeries, i menys encara comprar la calor i el color del país. Prepareu el pa georgià a casa, utilitzant els ingredients disponibles i substituint el to "to" en vermell al forn: l'única manera de tocar la cuina caucàsica.
Ingredients:
- llevat sec - 20 g;
- aigua 120 ml;
- ceba - 35 g;
- sal - 5 g;
- llet - 125 ml;
- oli vegetal - 70 ml;
- farina - 450 g.
Preparació
- El llevat sec es remou en aigua tèbia, afegiu 50 g de farina i es posa en un lloc càlid.
- Cebes pelades, picar, barrejar amb sal, oli vegetal i llet calenta.
- El llevat es va apropar, es combina amb la barreja de ceba i es va afegir una mica de farina, barrejant la massa. La massa acabada hauria de ser elàstica i no quedar-se a les mans.
- Dividiu la massa en boles petites, gireu cadascuna cap a una fina capa, talleu-la amb un ganivet i deixeu-ho per descansar.
- Preescalfeu el forn a 220 graus, col·loqueu el pa a la safata per coure i cuide per un quart d'hora.
- Col·loqueu el pa en una placa de fusta i cobreixi amb una tovallola.
Pa de Geòrgia de Madauri - recepta
El lavash lavash madauri, que es basa en levadura de farina, aigua i llevat, es complau amb la seva sucosa i tendresa i servirà com una excel·lent addició al formatge específic de cabra.
Ingredients:
- farina - 950 g;
- llevat - 75 g;
- farina de blat de moro - 90 g;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 70 ml;
- oli d'oliva - 30 ml;
- aigua de 650 ml.
Preparació
- Dissoldre el llevat en aigua tèbia, fins a la dissolució completa.
- Combineu el llevat amb farina i amagueu la massa. Deixar un quart d'hora en un lloc càlid.
- Preescalfeu el forn a 220 graus i escalfeu les làmines de coure amb oli vegetal.
- Espolvoreu la flor de blat de moro amb una superfície de treball i rouleu la massa en petites capes. Formeu pastissos d'ells i engreix-los amb una barreja d'ous i oli d'oliva.
- Torneu a coure un pa georgià durant un quart d'hora.