A tots ens encanta el dolç i admirem els pastissos i postres que es cuinen en restaurants i fleques. Una de les postres més populars són pastissos de galetes, adorats per nens i adults. Si sou una de les persones que estimen els pastissos, us explicarem com fer pastissos a partir d'una massa de galetes, que no deixarà indiferent cap dolç.
Pastís de galetes - recepta
La preparació d'aquestes galetes no trigarà gaire, i el resultat val la pena.
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- sucre - 1 ½ est .;
- ous - 3 peces;
- vainilla - 1 pessic;
- crema agra - 150 g;
- crema - 2 cullerades. culleres;
- baies - a gust.
Preparació
Comencem amb la prova. Separeu les rovells dels blancs i bata els segons a una espuma gruixuda, afegint-hi una mica de sucre. A continuació, afegiu la proteïna de gemmes, farina i barrejar bé.
Forma la tapa de forn amb paper i aboca la massa, i després envia'l al forn, escalfada a 180 graus, durant 30 minuts. Mentre la massa de galetes es cou, cuini la crema. Per fer-ho, només cal barrejar la mitja mitja d'una tassa de sucre amb vainillina, crema agra i crema.
Quan la massa estigui preparada, ha de deixar-se refredar i, a continuació, tallar-la en dues parts. Una de les parts ha de ser lubricada amb crema, posar-se damunt de les baies, tapar-la amb una altra part de la galleta i lubricar-la amb crema. Després, envieu-ho tot a la nevera durant 30 minuts i, abans de servir, tallat en trossos petits.
Pastís de galetes amb crema de proteïnes
Sovint es preparen pastes de galetes amb crema o amb crema de proteïnes. Aquest últim serà al gust d'aquells que volen que el seu postre sigui menys calòric, però no menys saborós.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 1 got;
- sucre - 1 tassa;
- ous - 4 unitats.
Per crema:
- clares d'ou - 4 unitats;
- sucre - 1 ítem;
- àcid cítric - al gust.
Per impregnació:
- taronja - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Comencem amb la prova. Tamís la farina i els ous guanyen bé amb el sucre, quan el volum de massa comença a augmentar, a poc a poc agreguem farina. El forn s'escalfa a 180 graus, la forma es cobreix amb paper
Ara preparem la crema. Les proteïnes refrigerades es barregen amb àcid cítric en una espuma gruixuda i, a continuació, afegeixen sucre gradualment. Per impregnar fem un xarop: extreu el suc de taronja i llimona, combineu-lo amb una sucre i aigua a la cassola i cuini fins que es dissolgui el sucre.
Impregnem ambdues parts de la galleta amb xarop, greix amb crema de proteïnes i tallat en porcions. Si ho desitja, decorar amb fruites o baies confitades.