El pastís de Tsvetaeva és un pastís de poma clàssic que consisteix en una base de sorra, una verda de crema agra o crema, i un ingredient clau: les pomes. Ara, la recepta del plat clàssic de Tsvetaeva ha canviat una mica, ja que a més de la poma, es col·loquen unes altres fruites i baies al plat dolç que, en principi, només funciona per al benefici del plat.
Recepta tsvetaeva pastís amb pomes
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 90 g;
- sucre granulat - 60 g;
- Farina de blat - 160 g.
Per al farcit:
- pomes dolces - 1 kg;
- midó o farina - 15 g;
- sucre - 60 g + 30 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- crema agra - 80 g;
- Extracte de vainilla o vainilla - al gust.
Preparació
Comencem amb la preparació de la massa. Combineu la mantega tova amb sucre i blanquejar i després aboqui la farina. Amb una prova preparada, tapem el fons i les parets del motlle lubricat.
Per omplir les pomes, tallar-les en cubs i posar-les en una cassola amb mantega . Ens vam adormir fruites, 60 g de sucre i cuinar-les en caramel fins que estiguin suaus.
Mentre que les pomes estan bullides, feu una crema agra. Superem la crema agra amb ous, farina i el sucre restant, afegiu una mica de vainillina i allibereu-ho tot a l'homogeneïtat. Aboqui la crema agra per omplir el pastís, distribuir les pomes de caramel des de dalt i posar tot en un forn preescalfat a 180 graus. En mitja hora el pastís estarà llest. Si ho desitja, es pot espolvorear la maduixa amb molles de galetes, fruits secs i sucre bru.
Per fer el pastís de poma de Tsvetaeva en un multivarquet, feu totes les mateixes operacions i prepareu un plat a la manera de "Forn" durant 60 minuts.
Recepta tsvetaeva pastís amb cireres
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 108 g;
- farina - 210 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- sucre blanc - 53 g.
Per al farcit:
- cireres - 320 g;
- sucre granulat - 54 g;
- farina - 20 g;
- formatge cottage - 230 g;
- Mantega - 80 g.
Preparació
Per mesclar la massa, la farina es tamisca i es barreja amb sal (hi haurà prou pinces), mantega suau, sucre i ou. Massa acabada amassada i embolicada amb una pel·lícula. Deixem la massa a la nevera durant aproximadament mitja hora i després la deixem en una capa prima i la posem a la part inferior d'una forma preparada, és a dir, untada. Fem la base sobre tota la superfície amb una bifurcació i poseu-la marró en un forn preescalfat a 200 graus. El temps de cocció és de mitja hora.
Per al farcit, assoleixi el sucre amb mantega fins que es formi la massa blanca, després afegiu l'ou de gallina, una mica de farina i el formatge. Abocar l'ompliment a la base completament refredada de la massa i tornar-la al forn durant mitja hora, prèviament baixant la temperatura fins a 180 graus. El pastís Tsvetaeva amb formatge cottage està a punt! Servir-lo calent o lleugerament refredat.
Pastís de Tsvetaeva amb préssecs
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 175 g;
- margarina o oli - 85 g;
- sucre - 15 g;
- rovells de dos ous.
Per al farcit:
- préssecs - 625 g;
- rovells de tres ous;
- crema agra - 175 ml;
- sucre granulat - 175 g;
- farina - 45 g;
- crema batuda.
Preparació
Per preparar una base de sorra per al nostre pastís de Tsvetaeva, primer haureu de moldre el fred
Mentre la base es refredi, comencem a omplir. Batre les rovells d'ou amb sucre, afegiu la crema agra i la farina. Aboqui la crema agra a la base refrigerada, i poseu els préssecs a la part superior. Posem el pastís en un forn preescalfat de 180 graus durant 40 minuts.