Pilau és un deliciós plat de carn i arròs. Però preparar-lo correctament és tot un art. Multivar en aquesta gran ajuda. Com preparar adequadament pilaf de la carn de boví en un multivariatge, aprèn d'aquest article.
Com cuinar pilaf d'un xai uzbè?
Ingredients:
- pastanagues - 500 g;
- Arròs de gra llarg : 1 kg;
- all - 2 peces;
- cebes - 200 g;
- xai a l'os - 1 kg;
- zira - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal refinat - 140 ml;
- pebre picant - 2 peces;
- sal.
Preparació
S'ha rentat el xai, es separen les pel·lícules i els tendons. Talleu els ossos. Tallem la carn en cubs. Fregueu els cicles semicircles prims. Pastanaga tallada en tires fines. Ho posem en un recipient profund i ho fem amb una mica de sucre. Barrejar i deixar reposar per aïllar el suc. Un cap d'all no es divideix en denticles, sinó que simplement es tapa les mans amb les closques. Tallar amb cura la cua perquè el cap quedi intacte i no es desfà. Lliureu bé l'arròs.
A la part inferior del recipient multiplicem trossos de greix. A la manera "calenta", deixem el greix fins que es torna groguenc. Quan s'aconsegueix l'objectiu, el greix s'elimina del recipient i es col loca en un bol separat. En el greix resultant col·loquem els ossos i es freguen amb una mica de sal i zira. Porteu-los a un color marró agradable. Afegiu el raig i, remenant, provoqui la seva rudeza. Ara afegiu la carn i fregiu, remenant constantment fins que la carn canviï de color. Ara posem les pastanagues i, en la mateixa manera, fem altres 5 minuts. Es vessa en 1,5 litres d'aigua. Després de bullir, posem el pebrot i el clau d'all en el multivari, prèviament netejat. A la manera "Sopa", ens preparem 30 minuts. Ara, el pebre i l'all eliminem suaument l'all. Abocem l'aigua d'arròs i bolcarem acuradament en el multivari. Des de dalt al centre, posem el cap sencer d'all. Traduïm el dispositiu al mode "Plov". Després del senyal, obriu la tapa immediatament, donem 10 minuts per posar-se al "calent". A continuació, obriu la tapa, retireu l'all i poseu el pilaf de xai a Uzbek en el plat.
La recepta per a pilaf de xai al multivari
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- pastanagues - 700 g;
- Arròs de gra llarg: 1 kg;
- cebes - 200 g;
- aigua filtrada - 1,5 litres;
- sal;
- all - 1 peça;
- espècies per a pilaf.
Preparació
La preparació de pilaf de xai comença amb la preparació de cereals. Esbandida bé diverses vegades. Xai de rentat tallat en galledes. Les pastanagues es trituren la palla i tallen les cebes en semires. En el bol del dispositiu, aboqui el petroli, llenceu cebes amb pastanaga, xai i arròs. Empleneu amb aigua. Al centre, col·loqueu el cap d'all, poseu el pebre picant i altres espècies. Cuinar en mode "Kasha" abans del senyal. Després d'això, obriu immediatament el dispositiu que no té pressa, deixeu que el pilaf s'infogui durant altres 7 minuts al mode "Calefacció". Bé, després d'això, curseu-lo acuradament a un plat pla.
La recepta per a pilaf de xai a casa
Ingredients:
- polpa de xai - 500 g;
- Arròs de gra llarg - 400 g;
- espècies per a pilaf - 20 g;
- ceba - 100 g;
- pastanagues - 300 g;
- all - 2 peces;
- verdures refinades poc - 150 ml.
Preparació
L'arròs s'enomena bé sota l'aigua corrent. L'all és ben rentat i sec. Carns tallades, pastanagues - palla i raig - semi-anells. En el multivariatge, aboqui una capa d'oli de 5 mm d'alçada. Calenta-la al mode "Cocció". Posem la carn i la fregeu durant uns 3 minuts, després tanqueu la tapa i la prepareu durant 15 minuts. Afegiu cebes, pastanagues, espècies i cuini durant tant de temps. Arròs dur ara, aboqui aigua bullint, el nivell serà d'1,5 cm per sobre del nivell d'arròs. Cuinar al "Plov". 10 minuts abans de finalitzar el programa, posem un parell de caps d'all a la part superior, que després eliminem. Preparat pilaf barrejar suaument.