Ja sabeu que tots els productes alimentaris tenen el seu contingut calòric. A més, hi ha un altre indicador important que cal tenir en compte a l'hora d'escollir un aliment sa i saludable: l' índex glucèmic (GI). Hi ha aliments amb un índex glucèmic alt i baix. El primer, ficar-se al cos, processar-se instantàniament, augmentar el nivell de sucre a la sang. Això, al seu torn, dóna un senyal al pàncrees per a l'alliberament de l'hormona insulina, que també processa instantàniament l'energia no utilitzada en greixos. Així és com es forma l'excés de plecs als costats i l'abdomen. En primer lloc, s'observa una elevada IG en productes rics en midó i sucre: productes horneados, pastissos, pa blanc, muesli, xips i altres carbohidrats simples.
Es comporten de manera molt diferent els productes alimentaris amb un baix índex glucèmic. Es processen molt lentament pel cos, per tant, el sucre a la sang pràcticament no augmenta i, per tant, la insulina no pot posposar res. Per triar l'aliment més útil, cal saber quins d'ells contenen carbohidrats ràpids i que són lents. L'abandonament dels carbohidrats simples i fàcilment assimilats contribueix a prevenir la diabetis, l'obesitat i altres malalties greus. El motiu és que el nivell constant de sucre a la sang causa un desgast prematur d'òrgans i teixits a tot el cos, que de vegades adquireix conseqüències irreversibles.
Quins aliments tenen un baix índex glucèmic?
Centrant-se en la IG, no només es pot reduir el risc de moltes malalties, sinó també perdre pes. Tanmateix, si se sent incòmode cada vegada per calcular el rendiment d'un producte, n'hi ha prou d'observar diverses regles simples:
- Menja més verdures i fruites fresques . En la majoria de tipus de productes de fruites i hortalisses (amb excepcions excepcionals) conté una quantitat molt petita d'hidrats de carboni. A més, una porció significativa del sucre en la fruita es presenta en forma de fructosa, que no produeix sucre a la sang.
- Limiteu l'ús d'hortalisses d'arrel . Les patates, els nabius i altres cultius d'arrel són rics en midó, que es digereix més ràpid que el sucre normal. Aquesta regla no s'aplica a les pastanagues, que contenen molta fibra, que redueix la seva IG.
- Escull de manera crítica productes amb un alt contingut de polisacàrids . No és necessari rebutjar el pa i la cocció, n'hi ha prou de triar els que es fabriquen amb farina integral. El mateix es pot dir sobre la pasta. Els més útils són el blat dur.
- Doneu preferència a la fibra . El millor és utilitzar fibra soluble, que retarda el procés de digestió. Es troba en gairebé tots els productes de lleguminoses, verdures fresques, pomes verdes i en la majoria de les baies. Donant prioritat a aquests productes, no es pot preocupar pel colesterol, ja que la fibra és capaç de capturar-la, passant pel tracte digestiu.
- Abstaining from sweet food . Per descomptat, no és necessari abandonar completament el dolç, sinó intentar-ho
Mengeu-ho el més rarament possible, preferint més tipus naturals: mel, kozinaki, halva, gelatina de baies, etc.
Com podeu veure, la llista de productes que contenen carbohidrats amb un baix índex glucèmic és bastant gran i variada. La conclusió dels especialistes és inequívoca: triar carbohidrats "bons", no només desferàs els productes amb calories buides, sinó que podeu combatre moltes de les amenaces més greus per a la salut i la figura. Si menja aliments amb un índex baix de glucèmia, fins i tot no serà necessària una dieta per ajustar el pes. El cos mateix començarà a consumir les reserves de greix que una vegada es van desfer.