Les proteïnes són la principal font d'aminoàcids del cos, que al seu torn representen un material de construcció per al creixement muscular. No obstant això, una bona proteïna d'alta qualitat no és només el creixement dels músculs de l'atleta, sinó també la seva salut. Tothom que almenys una vegada va voler guanyar massa muscular, va estudiar molta literatura sobre proteïnes. Ara hi ha molta controvèrsia i discussió sobre els beneficis i els danys dels suplements de proteïnes, sobre quina és la millor proteïna. Pensar en la nocivitat o utilitat de les proteïnes no té sentit, tothom decideix per si mateix. Les proteïnes més populars ara són proteïna de sèrum i proteïna de caseïna. En aquest article, veurem quina és la caseïna i com funciona.
La caseïna és la principal proteïna que es troba en la llet. En realitat, com altres suplements de proteïnes, la caseïna està dissenyada per augmentar la massa muscular i ajuda a cremar el greix en excés.
La proteïna de la caseïna es refereix a proteïnes llargues. Una característica d'aquesta proteïna és l'assimilació lenta, que assegura un flux continu d'aminoàcids al cos fins a 8 hores. La caseïna en aliments es troba en la llet i els seus derivats (kefir, formatge, formatge). Malauradament, no podem obtenir tanta proteïna com l'esportista necessita d'aquests productes, per la qual cosa és convenient utilitzar suplements de proteïnes.
Caseïna micelar
Es tracta d'una caseïna natural obtinguda per filtració, sense tractament tèrmic i químic. Això significa que totes les seves propietats romanen sense canvis, de manera que aquesta és la millor proteïna de la caseïna.
Proteïna Complexa
Cada tipus de proteïna (proteïna de la caseïna, proteïna de sèrum, proteïna de l'ou, proteïna de soja) té característiques pròpies. Per exemple, la proteïna de sèrum de llet és rica en aminoàcids BCAA (aquests són aminoàcids essencials que promouen la resistència), té una alta freqüència i proporciona ràpidament músculs amb aminoàcids, per la qual cosa és bo usar-lo immediatament abans de l'entrenament. Al seu torn, la proteïna de soja disminueix el nivell de colesterol a la sang i és útil per a la intolerància als productes lactis. La proteïna d'ou té la millor digestibilitat. La proteïna de la caseïna, com hem dit anteriorment, proporciona als músculs un subministrament llarg d'aminoàcids.
Es va desenvolupar una proteïna complexa (una barreja de diferents proteïnes) que proporcionarà la major concentració d'aminoàcids en el menor temps possible després de l'administració i també continua alimentant altres músculs amb aminoàcids a causa de proteïnes d'acció lenta.
La proteïna complexa és bona perquè combina les qualitats positives de totes les proteïnes i suavitza les deficiències dels altres. S'adaptarà tant a aquells que vulguin guanyar massa muscular, com a "assecar" (treballar sobre el relleu) del cos. Utilitzeu aquesta proteïna a la nit per proporcionar aminoàcids musculars durant 6-8 hores, ja que aquest és el moment més eficaç per al creixement muscular.
A partir de les deficiències de proteïnes complexes, cal assenyalar que, en el cas de reaccions al·lèrgiques a alguns tipus de proteïnes,
Intolerància a la caseïna
S'observa en persones amb intolerància a diferents tipus de llet, la qual cosa condueix a la derrota del tracte gastrointestinal. Per tant, un dels símptomes brillants de la intolerància a la caseïna és un excrements soltes. No obstant això, hi ha altres símptomes, com l'esternut, la tos, el nas nasal, algunes vegades erupcions al·lèrgiques al cos.