Un component important en la preparació de les mandonguilles és la salsa. Poden diversificar el rendiment habitual del plat, fent-lo diferent.
Oferim variants de preparació de salsa de crema agra per a les mandonguilles, en què el plat resulta molt tendre, amb un sabor cremosíssim increïble.
Com es cuina la salsa de crema agra per a la recepta
Ingredients:
- crema agra - 500 g;
- farina de blat - 30 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 85 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- herbes especiades secs al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- espècies al gust;
- sal a gust;
- Caldo de pollastre o vegetal (si cal).
Preparació
Preparant la salsa per a les mandonguilles, netegem i espremen els cubs o les cebes semirings, i les pastanagues pelades es freguen sobre el ratllador mitjà. Escalfeu l'oli refinat vegetal en una paella, col·loqueu les cebes preparades i, després de tres minuts, les pastanagues, tallem les verdures uns altres tres minuts, aboqui la farina, fregiu, remeneu un altre o dos minuts i, en petites porcions, comença a posar crema agra, movent contínuament.
Calenta la salsa a bullir, afegiu-hi el brou, si cal, torneu-ho a coure i aboqui les salses de salsa resultants. El brou pot ser necessari si vol obtenir una salsa més líquida o no és suficient per cobrir totes les mandonguilles.
Aquesta salsa amb crema agra és ideal per cuinar les mandonguilles al forn.
Salsa de crema agra per a les mandonguilles - recepta
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- farina de blat - 30 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 130 g;
- pebre búlgar dolç - 130 g;
- raïm d'api - 50 g;
- raïm de julivert - 50 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- herbes especiades secs al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- espècies al gust;
- sal a gust;
- sucre granulat al gust;
- Caldo de pollastre o vegetal - 250 ml.
Preparació
Les cebes es netegen, es trituren en cubs i es dilueixen en oli refinat en una paella fins a la translucència. A continuació, posem totes les altres verdures, prèviament netejades i picades, el més petites possibles, i fregues a foc moderat, remenant-les fins que estiguin toves. Ara afegiu la crema agra, escalfeu la farina, la barregeu per eliminar els grumolls i aboqui-la a la paella. Agregui els continguts, condimenteu-lo amb sal, sucre i espècies, deixeu-ho bullir, bullir en un foc tranquil durant uns minuts, i aboqui les nostres albóndigas amb la salsa preparada.