Solyanka in cans és una invenció relativament recent de mestresses de casa, que porta moltes funcions. El salchicha en conserva és una preparació de sopa, un aperitiu fred i un complement a un guarniment, en una paraula, un element imprescindible entre l'arsenal dels vostres preparatius.
Solyanka vegetal per a l'hivern - recepta
En la seva forma tradicional, l'amanida-hodgepodge per a l'hivern es prepara sobre la base de la col, que a més es posa qualsevol vegetal per triar. En el nostre cas, la col es complementa amb un conjunt estàndard de pastanagues, pebrots, tomàquets i cebes.
Ingredients:
- col blanca - 2,8 kg;
- pastanagues - 1,7 kg;
- tomàquets - 1,8 kg;
- pebre - 6-8 pèsols;
- fulles de llorer - 4 peces;
- sucre granulat - 15 g;
- ceba - 1,4 kg;
- pebrot dolç - 1,1 kg;
Preparació
Abans de preparar una barreja per a l'hivern, cal preparar tots els ingredients del plat. Peleu el cap de la col de les fulles externes rugoses, dividides per la meitat i tallades. Peleu els pebrots a partir de llavors, i esbandida la cavitat amb aigua. Tallar les parets de la fruita amb palla. La ceba es divideix en mitges anells i es trituren les pastanagues. La pell dels tomàquets es talla lleugerament i submergeix els fruits en aigua bullint. Refredar els tomàquets blancs, pelar-los i tallar a l'atzar la carn. Combineu totes les verdures preparades en qualsevol recipient de volum suficient amb un fons gruixut. Col loqueu el llorer i els pèsols de pebre, escampeu el sucre i afegiu-hi verdures amb una mica de sal generós. Després de la barreja, col·loqueu el recipient a foc mitjà i deixeu-ho coure l'hodgepodge durant almenys dues hores, de tant en tant remenant el contingut de la paella, comprovant que les verdures no quedin enganxades al fons. Encara es fa servir una barreja calenta per a distribuir-lo en llaunes estèrils i enrotllar-se.
Solyanka amb cogombres per a l'hivern
Solyanka amb l'addició de cogombres salats s'adapta perfectament no només per servir com un aperitiu freda, sinó també per afegir-hi sopes i guisats.
Ingredients:
- col blanca - 1,2 kg;
- pastanaga - 465 g;
- cogombres salats - 1,1 kg;
- pasta de tomàquet - 65 g;
- ceba - 120 g;
- sucre granulat - 35 g;
- una beina de pebre picant;
- pebrot dolç - 6-7 pèsols;
- fulles de llorer - 3-4 unitats.
Preparació
Col Nashinkovav, barrejar-lo en un braser amb trossos de cogombres, cebes, pastanagues ratllades i pasta de tomàquet. Espolvoreu les verdures amb sucre, afegiu els grans de pebre i les fulles de llorer. Després d'abocar el sucre, posar els plats a foc mitjà, posar el pebrot picat a l'hodgepodge i cuinar a foc lent durant unes dues hores, després del qual es pot tancar.
Mushroom hodgepodge per a l'hivern - recepta
La barreja de bolets es pot elaborar a partir de qualsevol bolet improvisat, a la base pot mentir com els més nobles, com els bolets de porcini i els xampinyons omnipresents i àmpliament disponibles amb bolets d'ostres.
Ingredients:
- col blanca - 2,3 kg;
- ceba - 430 g;
- bolets - 1,7 g;
- pebrot dolç - 470 g;
- pastanagues - 480 g;
- salsa de tomàquet - 320 g;
- sucre granulat - 45 g;
- oli vegetal - 220 ml;
- fulles de llorer - 6 unitats;
- vinagre de taula - 45 ml.
Preparació
Si es prenen els fongs del bosc com a base, previ el rentat, bullir-los i després tallar-los i afegir-los a l'assortiment de verdures. Per a l'última fulla de fulles de col, es divideixen les cebes en mitges anelles de gruix mitjà, tallar el pebrot dolç a tires i ratllar les pastanagues. Barregeu vegetals preparats amb salsa de tomàquet, mantega i sucre, engegar, abocar el vinagre i posar el llorer. Fregui les verdures amb sucs propis durant una hora i mitja a foc mitjà, recordeu de remenar i després d'un temps afegiu els bolets i cuini a foc lent durant una altra mitja hora. Separeu l'aigua bullida sobre els flascons i tanqui l'hivern.