L'oïda de peix vermell és una variant de la sopa de peix clàssica, estimada per molts, que té una gran riquesa de sabors i sofisticat i exquisit aroma. Preparant-me tan calent per al primer sopar, no només satisfà la fam i ompli el cos amb els elements necessaris, sinó que també obté un gran plaer de menjar.
Com fer bull una orella d'un peix vermell?
L'orella de peix vermell, les receptes que es presenten a continuació, es preparen de manera senzilla i ràpida, però requereix el compliment de regles establertes que són decisives per obtenir el resultat desitjat.
- Quan s'utilitzen caps per cuinar a foc calent, es col·loquen a la cassola en primer lloc i es bullen durant 20-30 minuts, llavors, si es desitja, el brou es filtra i s'utilitza per a la següent etapa.
- Els filets de peix es cuinen durant no més de 10 minuts i es col·loquen en un recipient al final de la cuina.
- El cap s'elimina de les branques i dels ulls abans de l'ús.
- L'addició d'herbes fresques o seques i condiments millorarà enormement el sabor i li donarà frescor i picant.
Orella del salmó - recepta
Sorprèn la laca i la nutrició de l'orella del ventre del salmó. Aquesta part de la canya de peix és econòmicament disponible, en comparació amb filets o filets, però les seves característiques nutricionals són molt més altes que aquestes últimes a causa de l'alt contingut de greixos essencials i aminoàcids, que tenen efectes rejovenidors i de millora de la salut.
Ingredients:
- ventre de salmó - 500 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- Pebre búlgar - 50-100 g;
- aigua - 3 l;
- llorer - 2 peces;
- claus: 1 brot;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- Les patates pelades, les pastanagues i les cebes tallades en cubs i posades en aigua bullint.
- Cinc minuts més tard, prepara un abdomen preparat de salmó, cubs de pebre búlgar, espècies, condiments i sal.
- Mantenir el contingut de la paella a l'estufa durant 10 minuts més, llençar l'endoll, apagar el foc.
- Al cap de 10 minuts, l'orella del peix vermell s'introdueix i llest per al lliurament.
Orella de salmó rosat - recepta
Un altre pressupost varietat saborosa i nutritiva de peix calent és l'orella del cap de salmó rosa. Al brou, la cua i les aletes s'afegeixen sovint, i en l'etapa final de la cocció, el plat es complementa amb un tros de filet de peix, si es desitja. Un sabor especial del menjar donarà les arrels: api, julivert o pernil, que es pot afegir juntament amb les pastanagues.
Ingredients:
- salmó rosat amb capçal - 500 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- El cap es desfà de les branquitres, i juntament amb la cua i les aletes es col·loquen en una cassola.
- Aboqui els components amb aigua i cuini durant 20 minuts.
- Colar el brou, posar-hi patates, picades, pastanagues i cebes, condimentar-les a gust i cuinar fins que estigui llest.
- Col·loqueu el filet desossat de peix bullit o les llesques crues, deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Quan l' orella s'alimenta del cap, el peix vermell se senti amb verds.
Sopa de salmó - recepta
La sopa de salmó, preparada segons la següent recepta, és digne de presentar no només per al sopar els dies feiners, sinó que també en una taula festiva serà molt apropiat. Per al seu disseny, s'utilitzen filets o filets de filets de salmó (truites), que es col·loquen a la sopa al final de la cocció i es serveixen junts amb un ric brou i verdures.
Ingredients:
- Salmó o truita (filets, filets) - 500 g;
- gambes pelades - 400 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- porros - 1 peça;
- blat de moro en conserva - 200 g;
- brou de peix - 3 l;
- llorer - 2 peces;
- equip nacional de verds - 1 grup;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir el brou de peix dels caps, les aletes i les cues, filtrar.
- Torneu la base líquida a la paella, afegiu els cubs de patata, les pastanagues, els porros, cuini durant 10 minuts.
- Col·loqueu peces de salmó, gambetes, condiments, sal, blat de moro, cuini uns altres 5 minuts, complementeu el plat amb herbes, retireu-lo del plat.
- Després de 10 minuts, l'orella del peix de salmó vermell estarà llest per alimentar-se.
Orella de truita finlandesa amb crema
L'orella de la truita, la recepta de la qual aprendreu més tard, és sorprenentment suau i suau al gust. L'efecte desitjat i una nota vellutada unida al plat de crema, i una piquancy especial s'aconsegueix afegint el raïm picant. Si el sabor d'aquest últim no és acceptable per a vostè, simplement podeu eliminar-lo de la composició o reemplaçar-lo amb gingebre mòlt.
Ingredients:
- filets de truita - 500 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- rave picant - 50 g;
- crema - 200 ml;
- aigua - 1 l;
- oli d'oliva i suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- A l'oli fregiu els cubs de pastanagues i cebes.
- Després de 5 minuts, poseu-hi una paella rallada amb un rave picant de rave picant, patates, fregiu-la una mica, estireu-la a la paella i aboqui aigua bullint.
- Aboqui la crema i cuini els continguts fins a la suavitat de les verdures.
- Trota la truita i els condiments, calenta durant 5 minuts, afegiu verds i traieu el recipient del plat.
Espiga del cap del salmó chum
Una deliciosa orella de peix vermell, la recepta que es descriu a continuació, es prepara a partir dels caps de salmó chum. Per a la sacietat, el brou s'afegeix amb arròs, que si es desitja es pot reemplaçar amb qualsevol altre cereal o porció addicional de patates o altres vegetals. Després de 45 minuts a la taula, serà deliciosa per a 5-6 persones.
Ingredients:
- cap de chum - 3-4 pcs.
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- llorer - 2 peces;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Els caps preparats estan inundats d'aigua, afegiu la ceba i bullir durant 20 minuts.
- Colar el brou, afegir patates, pastanagues, arròs, condiments, cuinar fins que tots els ingredients estiguin preparats.
- Abans de servir l'orella de l'espès es condimenta amb herbes.
Sopa de peix amb salmó
La següent recepta per a la sopa de peix us permetrà dominar la preparació de peix calent amb l'addició de mill. En aquest exercici, el plat és nutritiu, nutritiu i ric. Els matalls abans d'afegir-se a la paella s'aboca amb aigua bullint durant un minut, el que els permetrà salvar-lo d'una amargor innecessària i fer el sabor final de l'alimentació.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- tomàquets - 2 peces;
- millet - 60 g;
- llorer - 2 peces;
- aigua - 2 l;
- anet i julivert - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- El peix s'aboca amb aigua, bullida durant 7-10 minuts, després de la qual es filtra el brou, i les rodanxes de peix alliberen els ossos.
- Poseu el brou bullit en verdures a rodanxes, millets, condiments, cuinar fins que estigui llest i afegiu-hi els peixos.
- Abans d'alimentar l'orella del peix vermell amb el millet amanit amb verdures.
Orella de llaunes de salmó rosat
Ràpidament i simplement preparem una orella de salmó rosat en conserva. Aquests peixos no requereixen preparació preliminar abans de cuinar-los i processar-los després, cosa que estalvia temps per a mestresses de casa. Aquesta recepta és especialment rellevant si és necessari proporcionar a la família un dinar abundant i saborós en poc temps.
Ingredients:
- salmó en conserva - 1 llauna;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- arròs o millet - 2 cullerades. culleres;
- llorer - 2 peces;
- aigua - 2 l;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- En aigua bullint, posi els cubs de patata, les pastanagues picades, les cebes, els cereals tallats, aboqui el brou dels aliments enllaunats i bull els continguts fins que estiguin suaus.
- Condimentar els plats, afegir peix, càlid durant 3 minuts.
- Quan s'alimenta l'orella del peix vermell enllaunat, s'agrupen amb verdures.
Orella de peix vermell en el multivariatge
La sopa del salmó del multivari és especialment rica i aromàtica. A més, aquest mètode de cuina calenta ajudarà a obtenir el brou més transparent i estalviarà un temps valuós, eliminant el compliment de la tecnologia en fase. De la quantitat especificada de productes, s'obtenen 4 porcions.
Ingredients:
- peix vermell - 500 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- arròs - 1 cullerada. cullera;
- llorer - 2 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- sal, pebre.
Preparació
- A la multicasteria hi ha trossos de peix, verdures a rodanxes, cereals i condiments.
- Omple tot amb aigua i enceneu la manera "Sopa" durant una hora.