El pebrot dolç és conegut per la seva excel·lent combinació amb carn i aus, per la qual cosa s'utilitza sovint com a suplement vegetal universal per a plats, afegint-lo en forma de llesques o utilitzant-lo com a contenidor per farciment.
Pollastre fregit amb pebrots i tomàquets
Ingredients:
- filet de pollastre o carn sense desossada - 600 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- pebrot dolç - 90 g;
- tomàquets - 100 g;
- porros - 90 g;
- Formatge feta - 50 g;
- alls dents - 2 peces;
- vi - 120 ml;
- mantega - 30 g.
Preparació
El primer que fem és preparar el pollastre, tallar-lo amb palla de gruix mitjà. Després d'haver escalfat tots dos tipus d'oli, els fem servir per a porros amb all. Després d'un parell de minuts, afegiu-hi les talls de ceba de pebrot i tomàquet. Les verdures s'han de portar a una preparació semipresencial i només després posar-ne el pollastre i deixar-lo marró a foc alt. Quan la carn estigui coberta amb una escorça daurada, ompliu-la de vi i deixeu que el líquid s'evapori completament. Filet de pollastre amb pebre búlgar servit, esquitxat de feta.
Pollastre estofat amb pebrot amb crema agra
Ingredients:
- mantega - 30 g;
- pebrot dolç - 80 g;
- mongetes - 200 g;
- brou de pollastre - 200 ml;
- farina - 20 g;
- crema agra - 250 ml;
- pollastre - 400 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- vi blanc - 60 ml.
Preparació
Es fonen la mantega i es fregeixen amb llesques de pebrot i xampinyons. Quan el pebre s'endureix, espolvoreu els continguts de la paella amb farina i barregeu-la. Ompliu-ho tot amb brou i espereu fins que la base de la salsa es espesi. Posem pollastre picat a verdures i, mentre estigui guisat, barregeu crema agra amb rovell d'ou i vi. Omplim la salsa amb crema agra i cuini el filet de pollastre amb el pebre búlgar i la crema agra durant altres 7-10 minuts.
Com cuinar un pollastre amb pebrot al forn?
Ingredients:
- pebrot dolent (gran) - 3 peces;
- Pyshenka bullida: 1 ítem;
- picada de pollastre - 500 g;
- verdures de julivert i ceba;
- proteïna de 2 ous;
- comí, all sec, pebre de caiena - amb pessic;
- formatge ratllat - 60 g;
- salsa de tomàquet - 120 ml.
Preparació
El forn es recalentarà a 160 graus. Barregeu la carn picada amb blat i ou. Suplemento de la barreja amb herbes i espècies, afegiu la salsa de tomàquet. Tallem els pebrots a la meitat i traiem les caixes de llavors. La cavitat resultant s'omple amb carn picada en una barreja amb pyshenka i es dispersen els pebrots sobre una xapa de forn. Agafem el pebre búlgar farcit de pollastre en un forn preescalfat a 170 graus durant uns 40-45 minuts.