En el disseny original, un strudel amb una cirera és bullit a partir d'una massa, el que requereix una certa habilitat i, per descomptat, un temps lliure. Però les amants de casa ocupats han estat utilitzant la recepta mandrosa per a aquestes postres, cosa que suggereix la preparació d'una pasta fullada.
Una recepta de strudel clàssica amb una cirera elaborada amb pasta de full
Ingredients:
- massa lliure de llevat escamós - 495 g;
- farina - 35 g;
- cherry sense llavors - 495 g;
- sucre - 110 g;
- molles de pa - 85 g;
- nous o ametlles - 85 g;
- midó de blat de moro - 30 g;
- mantega de la pagesia cremosa - 45 g;
- ou petit de pollastre - 1 pc.
Preparació
Preparar la pasta de full durant vint minuts abans de la cocció s'extreu del congelador i deixar que es descongeli. Ara, a la superfície empolvorejada amb farina, desplegem la capa el més fina possible i la dispersem per tot el perímetre amb l'oli fos. Ara pastem la massa amb pa ratllat per a l'elaboració i aixafat amb fruita seca, que es retira al voltant d'un centímetre de les vores.
Enjuguem les cireres, deixem-les assecar i extreure els ossos. Posar les baies en un recipient, afegir el midó i barrejar. Ara els distribuïm de forma homogènia sobre tota la superfície de la pasta de fulla laminada i oliada, fregueu-la amb sucre i feu rodar el producte amb un rotllo. Protegim les vores acuradament i col·loqueu la peça en una safata per coure, tapant-la amb un tall previ.
Ens enganxem el producte a la part superior en diversos llocs amb un pal de dents, cobreix-lo amb un ou batut i col·loqueu-lo per coure-lo en un forn preescalfat a 210 graus. Després de quinze minuts, retireu el strudel acabat en un plat, deixeu-lo refredar. Esborrem el sucre en pols i es pot servir, dividint la delicadesa en porcions.
Strudel de pasta fullada amb cireres i pomes congelades
Ingredients:
- massa de llevat de llevat - 495 g;
- farina - 35 g;
- cireres congelades - 295 g;
- pomes fresques - 170 g;
- canyella mòlida - 5-10 g;
- sucre - 110 g;
- molles de pa - 85 g;
- tires aixafades - 85 g;
- mantega de la pagesia cremosa - 45 g;
- ou petit de pollastre - 1 pc.
Preparació
En aquest cas, per preparar el strudel, prenem les pastes farcides de llevat. Igual que en la recepta anterior, es descongelen prèviament i es despleguen tan prima com sigui possible.
El farciment també està preparat amb antelació. Les cireres es descongelen, es tornen al colador i es deixen escapar el suc. Els fruits de poma s'enspinten amb aigua fresca, netegem de pells i nuclis amb llavors, i tallem la carn en petits cubs. Posem la massa de poma resultant en una cassola, aboqui una mica d'aigua i deixem la fruita durant cinc minuts, remenant-la. Ara ruixeu el sucre i la canyella, arrojeu les mateixes cireres descongelades sense xarop i suprimiu del foc. Després de refredar-lo, procediu al disseny del strudel. La capa laminada és oliada amb la mantega de pagès fos, s'inclinen amb pa rallado i nous, i també preparem l'embotit preparat de cireres i pomes al voltant del perímetre. Girem una mica les vores llargues
Trepem la preforma de strudel amb un ou lleugerament picat, perforar el pal de dents des de dalt a diversos llocs i col·locar-lo per cuinar més en un forn escalfat. Aquesta vegada, la temperatura del dispositiu ha d'estar a un nivell de 180 graus. Tan aviat com el producte es tingui daurat, l'hi extreu al plat, refredem-lo, ho freguem amb sucre en pols i es pot servir tallant la llaminadura en trossos de porcions.
És molt saborós, si s'afegeix el strudel de cirera al plat amb una bola de gelat de vainilla .