Belyashi amb carn

Belyashi: el pa cuit es troba àmpliament difós a Rússia i altres països de la CEI, originalment de l'origen tàtar-baskir, un dels tipus més populars de menjar ràpid al carrer. Belyashi són cassons freds rodons a la paella amb un forat al mig, encara que la belya sol fabricar-se amb llevat fresc, farciment, carn picada o carn picada amb l'addició de cebes i espècies.

Digues-li com cuinar Belyasha amb carn.

Trieu carn baixa, carn de res i / o xai. Encara necessiteu una mica de greix per lubricar la paella. Si no voleu fer servir el xai o el greix de la carn, substituïu-lo amb pollastre o oca, de manera que cuinar la carn amb la carn serà més útil que l'oli vegetal.

Belyashi amb carn - recepta amb llevat

Ingredients:

Per al farcit:

Preparació

Ens ajustem al positiu, escalfeu la llet lleugerament en un bany d'aigua, remeneu-hi una mica de farina (1-2 cullerades) i afegiu-hi el llevat. Un recipient amb un opac s'ha de col·locar en un lloc càlid durant 20-40 minuts.

Si bé l'opara és adequat, fem el farcit. La carn es pot picar finament amb un ganivet a mà o utilitzar un picador, una cosechadora, una molinera amb un broquet per a una mòlta mitjana o gruixuda. Les cebes, els alls i els verds també estan ben picats. Lleugerament prisalivayem picat i condimentat amb pebre negre.

Si el picat de belyashas amb carn no és suculent, afegiu-hi un ou de gallina o una mica d'aigua.

Ara farem la prova real. En l'escopida que s'acosta afegiu l'ou i la farina tamizada. Amb mantega o greix, pastarem la massa i el col·loquem durant 20 minuts en un lloc càlid. Simulem la massa i repetim el cicle.

A partir de la massa, es tallen les "salsitxes", es divideixen amb un ganivet en peces aproximadament iguals i es despleguen els substrats rodons. Per a cadascun al centre hi ha un tros de carn picada, arreglarem i segellarem, fixant-ne les vores perquè tornin unes pastes rodones amb un forat al mig.

Fregui les beljashi en una paella gran amb un volteig (primer posa el costat sobre el qual no hi ha forat). El greix sobreescalfat en una cassola pot ser molt (és convenient quan el greix de pollastre o l'oca). I podeu lubricar lleugerament la paella abans de cada marcador. Servim blancs calents o càlids. Bé, beure'ls amb te fresc i, en temps fred, te amb crema o amb llet.

De vegades seria desitjable preparar beljashi ràpidament i, per exemple, comprar una pasta de llevat preparada (en una cuina de casa) no sempre és així. En aquest cas, la següent recepta.

Belyashi ràpid amb carn - una recepta amb massa sobre kefir

Ingredients:

Preparació

Combinem en un plat de treball, farina tamizada, kefir, ous, afegiu una mica de refresc i greixos fosos (gràcies a la presència d'una paella a la prova, només es pot lubricar lleugerament). Pastar la massa (pot mesclar). Deixeu que la massa estigui durant 20 minuts.

A partir de la massa formem grumolls, es despleguen els substrats, es presenten els farcits de cadascun dels grillons, es forma el belyashi rodó i es resol. Fry belaya amb carn en una paella lleugerament untada.