Belyashi, una recepta d'origen tàrtar, ha guanyat una popularitat sense precedents fora de la seva pàtria territorial i ha rebut moltes interpretacions. Els empanats suaus Ruddy amb farcit de carn provoquen una tempesta de les emocions més positives, especialment si les fas tu mateix.
Com cuinar belyashi?
Preparats blancs tàrtars en forma de pastes rodones de massa de llevat, farcides de carn picada i ceba. A la versió autèntica del producte hi ha un forat d'una banda.
- Com a base de farina per a la preparació de llaminadures, s'utilitza un llevat simple o una massa sense llevat.
- El farcit es pot picar de qualsevol tipus de carn o de diversos tipus, en el que s'afegeixen cebes, sal, pebre.
- Els pastissos plans rodons rodons completen l'ompliment, dobleguen les vores i donen als productes la forma desitjada, deixant un petit forat a la part superior.
- En fregir-se en oli, les peces es difonen amb un forat cap avall i només després de tornar a donar a l'altre costat.
- Per cuinar al forn, els productes es col·loquen sobre una làmina de cocció amb un forat.
La recepta de la prova
La massa exuberant clàssica, suau i deliciosa per als escates blancs es prepara sobre una base de llevat a partir de productes senzills i assequibles. És important barrejar-se per no sobresaturar la base amb la farina, abocar-la en porcions petites i amasar-la a fons amb una cullera o mans fins a obtenir una textura suau, lleugera i lleugerament enganxosa de la massa.
Ingredients:
- farina - 3-3,5 tasses;
- llet - 0,5 tassa;
- aigua - 1 got;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec o fresc - 3 culleradetes o 30 g.
Preparació
- En llet tèbia, dissoldre llevats, sucre, cullerada de farina, deixar en calent durant 30 minuts.
- Aboqui aigua i oli a la cullera, afegiu sal i afegiu la farina tamizada en porcions.
- Remeneu la massa amb una cullera o una mà, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant aproximadament una hora.
- Separeu la massa sobre una taula oliada, amasar-la i procedir al disseny de la baya.
Picat per a belaya
Preparar un sucós i saborós farcit de Belyasha amb carn no serà difícil. Per a això, és important adherir-se a les proporcions recomanades dels components d'ompliment, afegint una part de la ceba a 2 parts de la carn. A més, la composició es complementa amb aigua freda o amb llet. El component líquid es pot reemplaçar amb gel triturado.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- porc - 300 g;
- ceba - 0,5 kg;
- aigua - 1 got;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn de boví i la carn de porc es retorcen en un molí de carn.
- Les cebes es tiren juntament amb la carn o bé es tallen amb petits cubs amb un ganivet. Si es desitja, la rodanxa de ceba es deixa transparent en oli.
- Combineu la carn, les cebes, afegiu-hi sal, pebre, aigua, barregeu bé la massa i pegueu una mica.
Com moldear els blancs?
Al complir qualsevol recepta escollida per a carns blanques amb carn, no només necessiteu preparar adequadament la massa i el farcit, sinó també saber fer productes.
- La massa madura preparada es divideix en boles de porció.
- Amb un corró o les mans, les porcions es converteixen en pastissos plans.
- Cada pastís es complementa amb una cullerada d'ompliment.
- Tregui les vores cap amunt i introduïu-les en forma d'arrugues.
- Obteniu una ronda amb un forat al centre.
- El belyash es pot fer doblant els costats oposats de la massa fins a la part superior.
- Podeu fer un forat amb un ganivet des del costat oposat de la ronda tancada tancada.
- Belyashi pot ser triangular, pel qual separen el pastís pla en 3 sectors, plegar les vores alternativament i alterar-los.
- Els blancs de qualsevol forma de fregir es dipositen sobre la paella només amb un forat avall.
Belyashi amb carn en una paella
Preparar exquisides i delicioses beljashi en una paella , segons les recomanacions d'aquesta recepta. Els productes es poden fer més nutritius i nutritius, utilitzant per omplir només carn de porc greix o enfront de menys calories, prenent com a ingredient bàsic de carn pollastre o gall dindi.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- farina - 3-3,5 tasses;
- llet o aigua - 1 got;
- sucre i llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- oli - 3 cullerades. culleres;
- forcated - 0,5 kg;
- cebes - 250 g;
- aigua - 0,5 tassa;
- sal, pebre, oli per fregir.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre a l'aigua, deixar-ho durant mitja hora.
- Remeneu-ho amb mantega, sal, ou i farina, deixeu-ho durant una hora.
- Afegiu ceba de ceba, sal, pebre, aigua, barreja.
- Molleu les peces i prepari els blancs blancs fregits a l'oli primer amb el forat, i després marró i, d'altra banda, recolzant el foc mitjà.
Lazy belyashi amb iogurt
Quan no hi ha temps per a la versió clàssica de la preparació del plat, és hora de fregir el belyashi a kefir amb la següent recepta. El resultat sorprendrà gratament amb les excel·lents qualitats de sabor dels productes obtinguts. Si ho desitja, per a la disposició d'excés de grasses grasses es va estendre per poc temps les tovalloles de paper.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- farina - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- el sucre i la sosa es reemborsen - per 0,5 culleradetes;
- carn picada - 250 g;
- cebes - 0,5-1 peces;
- all - 1 dent;
- vegetació: 2 sucursals;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Barregeu el iogurt amb ou, sal, refresc i farina.
- Afegiu ceba de ceba, all, verdures, sal, pebre.
- Rodar boles de l'embotit, premeu per obtenir pastissos de carn.
- En l'oli preescalfat a una distància estesa sobre una cullerada de massa.
- Amunt amb pastissos de carn mòlta.
- Abocar el farciment al voltant de les vores amb una massa, deixant el forat al centre.
- Després de donar color marró, giri la belyasha ràpida a l'altre costat, fregiu fins que acabi.
Belyasha al forn a partir de massa de llevat
Belyashi, la recepta que es presentarà més tard, es cuinen al forn, gràcies a la qual són més útils, sense carcinogens ni contingut de greix excessiu. El farciment pot ser clàssic a partir de qualsevol carn picada o preparada amb l'addició de formatge, bolets, verdures. Qualsevol composició es complementa preferentment amb verds.
Ingredients:
- Clàssica massa de llevat per a jerez blanc: 1 porció;
- forcat - 800 g;
- bolets - 400 g;
- ceba - 500 g;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, verdures, gemma, mantega.
Preparació
- Pastar la massa.
- La carn picada es retorça a través d'un molí de carn juntament amb bolets, all i ceba, afegiu verdures.
- Condimentar la massa al gust i omplir-la amb trossos de massa enrotllats.
- Doble les vores de la massa cap amunt, deixant un forat, lubriqueu les palanques amb rovell.
- Torneu a coure el belyashi al forn a la planxa oliada durant 20 minuts a 190 graus.
Vake Belyash - recepta
Vake belyashi: una recepta de la cuina tàtara, gràcies a la qual es podran obtenir productes ruddy i delicats a partir de pastissos curts. En el farciment, en aquest cas, afegiu patates crues fines tallades i preparem el plat al forn, reduint així el contingut calòric i el contingut de greix del berenar rebut diverses vegades.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- margarina i crema agra - 200 g;
- ous - 1 peça;
- forcated - 400 g;
- patates - 0,5 kg;
- cebes - 150 g;
- sal, pebre, llorer i rovell.
Preparació
- Barregeu l'ou amb una suau margarina i crema agra, afegiu sal, farina, ameu la massa, deixeu-ho durant 30-40 minuts.
- A la picada agreguen patates i cebes, massen la barreja amb sal, pebre i llorer.
- A partir de la massa i el farciment ompliu els espais en blanc amb un forat de la part superior.
- Cada vacuna està recoberta amb rovell d'ou, es va estendre sobre una estufa de forn i es va cuinar durant 20-25 minuts a 190 graus.
Zur Belyash - recepta
Zur Belyash és un pastís de llevat gran ple de carn i patates amb ceba. El plat es cuina al forn, i durant la preparació el farciment es complementa amb brou, que permet salvar els components amb suc. El més deliciós és un producte d'oca, que es pot reemplaçar amb xai o carn de res.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- crema agra - 1 got;
- margarina o greix d'oca - 50 g;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- patates - 1,5 kg;
- carn i ceba - 0,5 kg cadascuna;
- brou - 1 got;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- De la farina, la crema agra, el refresc i el greix, agreguen la massa, la sal al gust.
- Tallar en cubs el més mínim possible de carn, patates i cebes, de temporada.
- Retirar la meitat de la massa, distribuir-la en un motlle, estendre l'ompliment.
- Cobriu el producte amb una segona capa enrotllada, centre el forat, que està cobert amb una "tapa" de la massa.
- Prepareu el blanc durant 30 minuts a 190 graus, aboqui el brou a través del forat, reduïu la calor fins a 170 graus i feu l'aliment per sota de la fulla d'alumini durant 2 hores més.
Belyashi amb carn picada de pollastre
El farcit de belyashas es pot preparar a partir de carn de pollastre, de manera que els productes resultaran ser menys calòrics, però això no perdrà el gust. Per obtenir sucoses, els continguts del farcit es poden complementar amb una porció de greix de porc al forn sobre una molinera o una mantega tova. Per complir amb la recepta, una massa clàssica de llevat és adequada.
Ingredients:
- massa de llevat per belyashey - 1 porció;
- carn de pollastre - 0,5 kg;
- cebes - 250 g;
- mantega de llavor o mantega - 100 g;
- sal, pebre, oli per fregir.
Preparació
- La preparació de Belyasha comença amb pastar la massa.
- A la ceba afegiu la ceba, la mantega o la mantega, la temporada.
- De la massa i els farcits modelats belaya.
- Fregir els productes en oli calent a banda i banda.
Belyashi sense carn
Durant el dejuni o per falta de carn per al farcit es pot preparar Belyashi, una simple recepta que no conté carn picada. Els productes són molt deliciosos, i el sabor a la carn els és atorgat pel condiment de pollastre, que s'afegeix a la massa quan es cou. Quan s'utilitza sal, es té en compte la seva presència en l'additiu.
Ingredients:
- farina - 2.5 gots;
- aigua tèbia - 2 tasses;
- llevat sec - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- condiment de pollastre - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 2 peces;
- sal.
Preparació
- Combineu en un recipient tots els ingredients, excepte les cebes i deixeu-ho al foc durant 30 minuts.
- Afegiu la ceba, barregeu-la.
- Fregui belyashas falses amb cebes a la mateixa mida que les panqueques, cobrint la paella amb tapa.
Pastís blanc
La pasta de full, la recepta que es presentarà més tard, és sorprenentment suau, suau i sucosa. Podeu fer productes a partir de la vostra pròpia preparació o d'una pasta fullada preparada, que estalviarà temps i esforç. L'ompliment clàssic sovint es complementa amb formatge, verdures.
Ingredients:
- pasta de full - 0,5 kg;
- forcated - 0,5 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- ou - 1 peça;
- sal, pebre, formatge a gust.
Preparació
- Desenvolupeu la capa en capes, tallant els cercles de mida iguals.
- A la meitat dels espais en blanc, els forats es tallen al centre.
- Les cebes picades s'afegeixen a carn picada amb pastanagues, sal, pebre, formatge.
- En cercles sencers, repartiu el farcit, tapeu-los amb cercles amb forats, protegiu les vores.
- Lubricar la peça amb un ou.
- Torneu el Belyasha deliciós 30 minuts a 190 graus.