Postres de xocolata Brownie - un dels plats més vius de la cuina americana moderna. És un pastís de xocolata pla (o pastís) d'una densa consistència amb fruits secs i vainilla, i brownies amb cireres, algunes altres fruites i formatge cottage. El nom d'aquesta popular postres s'adquireix a causa del característic color marró de xocolata.
Pastís de xocolata
El pastís de Brownie de xocolata és molt aficionat als nens americans, i els adults també els agrada. Nombrosos establiments de restauració nord-americans solen oferir pastís de brownie en forma prèvia. Les receptes per elaborar pastissos no difereixen de les receptes per a preparar el mateix cupcake (només un pastís gran tallat en trossos petits). Hi ha moltes receptes de brownies modernes amb fruits secs que, depenent de les característiques de la recepta, poden tenir l'aparença d'un pastís, pastissos o galetes. Fornem aquesta postre, generalment en forma refractària rectangular i tallades en petites peces rectangulars.
Com es couen brownies de xocolata?
Ingredients:
- 200 g de bona xocolata amarga;
- 1-2 cullerades de cacau en pols;
- 1 cullerada de rom o conyac;
- 200 g de sucre;
- 150 g de mantega natural sense sal;
- ¼ pal de vainilla natural, es pot reemplaçar amb essència de vainilla, oli de vainilla, vainillina (3 sobres);
- 4 ous de pollastre;
- 100-150 g de farina;
- una mica de sal;
- 3/4 tasses de fruits secs picats finament.
Preparació:
Preescalfeu el forn a 180 ° C i col·loqueu un plat de forn rectangular, lubricat amb mantega, al centre.
Ara anem a fondre la xocolata i l'oli en un panell d'esmalt (o d'acer inoxidable) amb 2 mànecs. La capacitat d'una mida més gran s'omplirà d'aigua a la meitat, es posarà a foc i es bullirà. Una paella en la qual la xocolata i la mantega es col·loquen en un bany d'aigua i, remenant contínuament, porten la massa a un estat viscós líquid i homogeni. Treure del foc i refredar lleugerament. Afegiu cacau en pols, sucre, vainilla, rom (es pot i una mica de canyella). Mixtem tot a fons. Una mica més fresc i un a un afegirem els ous a la massa de xocolata. Amb cuidado vzobem batre o barreja. Afegiu farines, fruits secs i una mica de sal. Ho barrejem.
Ens trontollem brownies
En aquest moment, la forma del forn s'ha calentat prou. Retireu la forma del forn i aboqueu-hi la massa resultant. Podeu difondre primer una forma de paper d'oratge oliat, de manera que, naturalment, serà més convenient, però no és necessari. Posem el formatge al forn i es cuinen durant 30 minuts. Comprovem la disponibilitat amb un pal de dents o un partit: després de la mostra al centre del pastís, el palmerar ha de quedar lleugerament humit i amb trossos de xocolata. No sobreexpegueu els brownies al forn, en cas contrari es tornaran massa secs, de manera que no hauria de ser. Treurem el formigó del forn i refredar-lo, col·locant-lo sobre una tovallola mullada, de manera que el pastís serà més fàcil de separar de la forma. Poseu el cupcake-brownie en un plat gran (és convenient fer-ho girant la forma) i tallat en porcions rectangulars. Serviu aquestes postres lleugerament càlides o refrigerades. És bo servir gelat de vainilla i
Afegeix fruita
Podeu cuinar brownies amb cireres, prunes o altres fruites, incloses les fruites seques. Naturalment, en aquests casos s'utilitza fruita sense llavors. Podeu utilitzar fruites, conservades amb sucs propis i congelats. Per descomptat, primer hauríeu de descongelar-los i tornar-los a tirar en un colador per eliminar l'excés de líquid. La fruita a la massa s'afegeix en l'últim torn just abans d'enviar el pastís al forn per coure.