La cocció simultània de carn i verdures és especialment convenient per dur a terme al forn. Gràcies a la calor bidireccional i als plats degudament seleccionats, la carn i les verdures es cuinen uniformement, resultant suau i ple d'aromes. En aquest material, analitzarem les receptes de carn amb patates en una olla al forn.
Olla de vedella amb patates i bolets
Juntament amb els protagonistes d'aquestes receptes, els bolets, tant secs com frescos, poden anar a l'olla. Saborós de bolets blanques o xampinyons d'ostres carnosos - també es farà deliciosa.
Ingredients:
- bacon - 175 g;
- polpa de boví - 1,2 kg;
- vi negre sec - 470 ml;
- farina - 25 g;
- bolets - 440 g;
- pastanagues - 320 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- ceba - 175 g;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- brou de boví - 1,1 l;
- fulles de llorer - 2 peces;
- una branca de farigola - 1 pc.
- tubercles de patata - 460 g.
Preparació
Broc de bacon, esperant que el greix es descongeli. En el greix escalfat, fregiu la carn tallada, pre-sazonar les peces i tapar-les amb farina. Quan agafeu la polpa de carn, distribuir-lo en tests amb llesques de verdures. A cadascuna de les olles hi ha un llorer, una farigola, una pasta de tomàquet i aboqui tot el brou amb el vi. Deixar la carn de vedella amb patates en una olla en un forn preescalfat a 165 graus durant un parell d'hores.
Recepta de vedella cuita en tests amb patates
Ingredients:
- polpa de carn - 560 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- farina - 15 g;
- llet - 245 g;
- ceba - 135 g;
- full de llorer: 1 pc.
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- mantega - 35 g;
- tubercles de patata - 370 g;
- pastanagues - 90 g;
- aigua - 490 ml.
Preparació
Utilitzeu oli vegetal preescalfat, marró els trossos de carn i els distribueixi a testos. A la resta de l'oli vegetal en els plats, afegiu-hi la mantega i escampeu la farina. Quan la barreja de mantega i farina es converteix en una pasta gruixuda, aboqui llet i aigua. La salsa resultant afegeix un rusc i un llorer. Tallar les verdures en cubs i posar-les a la vedella. Omple tot amb una salsa gruixuda i deixeu-ho en una forn preescalfada a 170 graus durant una hora.
Com es cuina la carn de boví a les olles i les patates?
Ingredients:
- polpa de boví - 1,6 kg;
- brou de pollastre - 740 ml;
- vi blanc sec - 380 ml;
- ceba - 130 g;
- tubercles de patata - 240 g;
- pastanagues - 210 g;
- carabassa - 170 g;
- full de llorer: 1 pc.
- pèsols verds - 80 g.
Preparació
Difondre trossos de vedella i verdures a les olles. Afegiu el llorer i ompliu-lo amb una barreja de vi i brou. Posar el rostit amb carn i patates a les olles al forn a 185 graus durant una hora i mitja.