Les mestresses de casa del nostre temps ja han apreciat tots els avantatges de cuinar la carn a la mànega per a la cocció. Per tant, en primer lloc, és molt més útil que una torrefacció senzilla, ja que el menjar es prepara amb suc propi pràcticament sense afegir oli. I, en segon lloc, al final de la cocció, no s'ha de rentar la paella, ja que tot el suc queda net a l'interior de la mànega quan la mànega s'obre amb força. Vegem algunes receptes de gall dindi al forn a la màniga.
Turquia de gall d'indi cuinat a la màniga
Ingredients:
- gall dindi - 2 peces;
- poma - 1 peça;
- patates - 500 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- espècies.
Preparació
Pernil dolç pre-descongelat, untada amb oli vegetal, fregui-la amb sal, espècies i poseu-la en una bossa per a la cocció. Les patates es netegen, es tallen en trossos petits. Poma fresca rallada prima i trosseja les verdures i fruites a la carn juntament amb l'all pelat. Cuidem les potes del gall dindi a la mànega al forn aproximadament 1,5 hores a 200 graus.
Filet de Turc al forn a la màniga
Ingredients:
- filet de gall dindi - 600 g;
- all - 3 graons;
- espècies;
- adzhika - 2 culleradetes.
Preparació
El filet de gall dindi es renta amb aigua freda i s'asseca amb tovalloles de paper. A continuació, fem talls petits a la carn i els fem servir amb all d'all. Es fregui el gall dindi amb una barreja de sal, pebre mòlt negre i adjika. Després d'això, posem la carn en una mànega per coure-la i poseu-la a la graella en un forn fred. Des del fons, per si de cas, substituïm el palet. Quant ha de coure un gall dindi a la màniga? Posem la temperatura a uns 180 graus i preparem el plat durant 1 hora. La carn acabada es talla en rodanxes i es serveix a una taula calenta amb diversos plats i salses.
Pit de gallina cuit al màniga
Ingredients:
- pit de gall dindi - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- espècies;
- all granulat - pessic;
- verdures secs - 1 cullerada. cullera;
- brou de pollastre - 1 cub;
- aigua - 300 ml;
- verdures fresques.
Per a la salsa:
- brou de pollastre;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- pols per engrossir la salsa.
Preparació
Tritureu el gall dindi, es renta amb una tovallola. Netegem la bombeta, tirem una mica, afegiu una mica d'oli d'oliva, espècies, alls granulats, una mica de pebrot, verdures secs, barregeu-ho tot i fregueu la barreja resultant amb el pit. A continuació, es desplaça la carn en un mànec per coure, aboqui 1 cub de brou de pollastre , dissolt en aigua bullida i calenta. Ara estrenyeu la mànega, feu un forat a la part superior, col·loqueu-la a la paella i coueu 50 minuts a 180 graus. Després d'això, retireu amb cura el pit del mànec, poseu-lo al plat i aboqui la salsa damunt d'ella. Per a la seva preparació, filtre de brou, afegiu un poc vinagre balsàmic fosc i pols per espessir.
Cuixa de gall dindi al forn amb màniga
Ingredients:
- cuixa d'un gall dindi - 1 kg.
Per marinada:
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- pebrot vermell - 1 peça;
- arrel de gingebre fresc - 2 g;
- all - 3 graons;
- ceba verd: si ho desitja;
- Pebre picant - 0,5 pomes.
Preparació
El gall d'indi de carn és meu i s'asseca amb tovalloles de paper. L'arrel de gingebre pelat, la ceba verda, l'all, el pebre búlgar i els pebrots es molen en una liquadora. A la barreja resultant, afegiu salsa de soja i aboqui vinagre balsàmic. Acabeu l'embotit fregar la carn de gall dindi i deixar-lo per unes hores. El forn s'escalfa a 200 graus, mesurem la mànega per coure la longitud requerida, fixar-la en un costat amb clips especials, posar la carn i fixar-la fermament a l'altre costat. Escalfeu el gall dindi en un forn escalfat durant aproximadament 1 hora.