Algunes persones són molt aficionades a la desigualtat i la compren constantment. Sap vostè que el raspall es pot cuinar fàcilment a casa? D'altra banda, estarà totalment segur que no té conservants, ni additius nocius, i sempre serà una troballa imprescindible amb convidats inesperadament inesperats.
Es pot assecar qualsevol carn: pollastre, carn de res i carn de porc. L'única diferència és que la carn necessita diferents condiments i temps de cocció. Si encara heu decidit intentar cuinar a la brasa a casa, el nostre article culinari us ajudarà en això. Vegem de diferents maneres el sabor de fer-ho desigual.
Filet de pollastre embotit: recepta
Ingredients:
- filet de pollastre - 5 peces;
- la sal marina és gran;
- pebre negre mòlt - al gust;
- alfàbrega, farigola, romaní;
- conyac - 5 cullerades. culleres.
Preparació
Per cuinar el pollastre cruixent, hem de preparar-lo previament. Agafem el filet, el rentat, el netegem de pel·lícules i de cuir, rentat i assecat amb una tovallola. Després agafa un plat de forn de vidre i aboca una fina capa de sal marina i pebre mòlt al fons. Aquí podeu afegir el cognac si no alimenteu els nens amb aquesta carn. Per tant, poseu acuradament el filet de pollastre elaborat amb safata, escampat amb sal, pebre i espècies. Cobreixi amb tapa o estireu la pel · lícula d'aliments i allunyeu-la durant un dia a la nevera. Durant aquest temps, la carn és salada i empapada en herbes, espècies i cognac.
Al final del temps, retirem la carn del refrigerador, esbandiu bé diverses vegades sota aigua freda i poseu-la al forn. En 10 minuts s'expedeix el carbassó al forn escalfat, de manera que s'assequi bé. Embolicem la carn seca amb un pebre o una tovallola i netegeu-la a la nevera per un altre dia. Això és tot! Retallem el pollastre en rodanxes fines i gaudeix del seu sorprenent sabor fumat.
Boví sec
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- gran sal marina;
- pebre negre mòlt;
- espècies seques: comí, pebre vermell, coriandre a gust.
Preparació
Agafem un filet de vedella, rentat i netejat de tot innecessari. En un bol de la mida adequada, aboqui una capa de sal marina i pebre mòlt negre. Fem la carn a la part superior i la sal de nou. Tapa el contenidor amb una tapa densa o estreny la pel·lícula d'aliments. Ens la portem al fred (la posem a la nevera) durant unes 10 hores. A continuació, prenem carn salada i esbandida bé amb aigua corrent diverses vegades. Assecar la tovallola i posar-la sobre la taula. En un bol separat, barregeu qualsevol espècie seleccionada pel gust i fregueu acuradament la nostra carn amb ells. A continuació, embolxeu el filet de vedella en una gasa neta o un tovalló de teixit prim i torneu-la a posar a la nevera. La carn estarà a punt exactament durant una setmana, però no us oblideu de passar-la a la nevera cada dia.
La carn seca es pot emmagatzemar durant molt de temps, el més important és mantenir el règim de temperatura i no deixar-ho mullar.
Carns seques a aerogril
Si voleu cuinar la carn més ràpidament, és millor utilitzar aerogril. Per fer-ho, sal la carn, posar-la a la nevera i enjuagar-la, tal com es descriu a les receptes anteriors, i després, en comptes d'embolicar i netejar, podrem vetllar la nostra carn a aerogril. Ho posem allà durant 50 minuts, establint la temperatura a 100 graus, després retirar-la, refredar-la i treure-la de nou per al mateix temps. Repetiu aquest procediment 3-4 vegades. Això és tot, esclatat en aerogrill està llest! Bon appetit!