Potser hi ha moltes persones que no només han provat aquest plat, però ni tan sols han sentit parlar d'això. Expliqueu detalladament com s'elabora el caviar de la carabassa.
El primer mètode és ràpid
Ingredients:
- Carbassa maduixa madura sense llavors i closca - 1 kg;
- Oli sense contaminació sense olor - 50 ml;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues grans dolços - 2 unitats;
- condiment (barreja per a vegetals o pilaf) - 1 culleradeta;
- sal iodada sense additius: 1 pessic;
- verdures (plomes de ceba, julivert, alfàbrega) - a gust;
- all - 3 llesques.
Preparació
Per al caviar és necessari escollir una carbassa amb molta cura, ja que a partir d'un vegetal incorrecte obtindrà un plat sense sabor, que recorda el gust de la farina. Per tant, estem buscant una fruita no gaire gran, "Muscatnaya", amb una densa i fosca carn de color taronja fosc. Quan separem la closca (és molt densa i no és fàcil desenganxar-la, intenta no fer-se mal) i les llavors, hi hauria d'haver 1 kg de polpa. Ho fem en un ratllador (preferiblement mitjà o poc profund). A més, en el ratllador hi ha tres pastanagues, pelades amb escorça vegetal. Les cebes es netegen i es rallen finament. Calentem el pozo d'oli en una cassola o caldereta, posem cebes. Quan canvia de color, afegiu les pastanagues i la carbassa. Redueix la calor i la tapa. La nostra barreja dura uns 10 minuts, després de la qual eliminem la tapa i comencem a evaporar el suc. Quan el caviar assoleixi la consistència desitjada (minuts després de 10), sal, condimentar i afegir al gust verd verds picats i premut a través de l'all de premsat. Aquest caviar de carbassa (base de receptes) és bo per a l'hivern. Augmentem la quantitat d'ingredients de manera proporcional i, quan el caviar estigui preparat, ho col·loquem en pots molt estèrils .
Si hi ha temps
Ingredients:
- varietat de carabassa "Muscat" amb carn vermellosa - 3 kg;
- bombeta ceba gran oblonga - 4 peces;
- pebrot dolç ("Paprika" o "búlgar") - 1 kg;
- blau d'all - 1 cap petit;
- tomàquets vermells - 1 kg;
- un plat d'espècies a gust;
- sal de pedra blanca - 1 cda. cullera;
- Oli de gira-sol sense refinar - uns 100 g.
Preparació
A la planxa de forn figuren pebrots netejats i tomàquets, cebes i rodanxes de carbassa tallades. Coure fins que estigui llest: el temps de cuinar els pebrots i la carbassa és diferent, així que no deixeu la cuina durant molt de temps. Amb verdures eliminem la closca, eliminem les llavors dels pebrots. A la liquadora, posem la ceba pelada, la carabassa, a partir de la qual es va tallar la pell (és molt més fàcil tallar la carbassa al forn), pebre, all, tomàquets i espècies. Solim i aboca oli. Batrejar fins que estigui suau.
Si t'agrada menjar picant, necessitaràs un caviar de carbassa afilat, la seva recepta és igual, excepte l'all en una liquadora, posem un pebrot sense llavors ("Xile" o "Sparkle").
Si no té por als aliments d'alt contingut en calories, exclogui l'oli: es prepara la mateixa recepta de caviar de caviar deliciós amb maionesa , per a l'hivern no es cull, però la maionesa s'ha de consumir de forma fresca. En qualsevol cas, el caviar de carbassa per a l'hivern es prepara de manera senzilla i ràpida.