Molt sovint, després de cuinar alguns plats, sovint postres i pastissos, els blancs es queden sense feina. En aquest cas, una excel·lent forma d'utilitzar-les serà preparar unes postres increïblement delicioses: merengue. Recomanem receptes clàssiques per a aquesta delícia dolça al forn i al microones. Per implementar-los, també necessiteu un mesclador, ja que sense ell, la massa de proteïnes a la consistència desitjada serà extremadament difícil.
El Beze és una recepta clàssica a casa al forn
Ingredients:
- blancs de mida mitjana: 3 peces;
- sucre de sorra - 250 g;
- aigua purificada - 90 ml;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Per preparar un merenga clàssic, prepararem el xarop inicialment. Per fer-ho, aboqui el sucre en un cullerot o una paella petita i aboqui-la amb aigua. Col·locem el contenidor al foc i escalfem la massa, remenant, a ebullició. Després, seguint l'agitació, bull l'almívar a una densitat, on la seva gota, caiguda en aigua freda, es converteix en una bola suau.
Transformem els blanques d'ou amb un mesclador en una escuma forta i, sense deixar de batre, aboqui en un poc fi el xarop de sucre calent preparat. Continueu treballant el mesclador durant uns altres cinc minuts, després deixeu-ho amb un suc de llimona i un poc més. Ara col·loquem la massa en una bossa de confiteria i la col·loquem sobre una catifa de tapís de silicona amb un diàmetre d'uns cinc centímetres. Col·loqueu les preformes en un forn calent fins a cent graus i assecar els productes en aquestes condicions durant aproximadament una hora, obrint lleugerament la porta. A continuació, deixeu la merenga fins que estigui completament refredada al forn ja apagat i, a continuació, mireu-vos al plat i gaudiu.
El Beze és una recepta clàssica en un forn microones
Ingredients:
- clara d'ou de mida mitjana: 1 pc .;
- sucre en pols - 260 g;
- sal - 1 petita pell.
Preparació
Per preparar el merenga en un forn de microones, bata el blanc fresc d'ou refredat amb una mica de sal a una escuma densa, després aboqueu-lo amb sucre en pols i mantingueu-lo batut fins que estigui suau i suau. La massa espessa resultant es desenvolupa amb una bossa de confiteria, una xeringa o una cullera normal sobre un full de pergamí i es col loca en un forn de microones. Gireu el dispositiu durant 1,5 minuts a 750 watts. Un cop finalitzat el procés, no obriu la porta del dispositiu durant un altre minut i després transfereixi el merenga final a un plat i el serveixi per preparar el te.
El Beze és una recepta clàssica al forn amb sucre
Ingredients:
- blancs de mida mitjana: 4 unitats;
- sucre de sorra - 250 g;
- pols de vainilla: 1 pessic;
- farina de blat - 30 g;
- oli vegetal - 20 ml.
Preparació
En aquest cas, per a la preparació de merenges al forn, no utilitzarem xarop de sucre. Les proteïnes fresques refrigerades es barregen immediatament a una esponja gruixuda en un recipient o un recipient convenient. A més, podeu afegir molt poca sal per millorar el procés d'azufre i obtenir la densitat desitjada de proteïna o massa