Per a les mestresses de casa amb experiència aquest tema probablement semblarà interessant i fins i tot divertit. Però, per als que acaben d'aprendre els conceptes bàsics de la cuina, el material que es troba a continuació ajudarà a evitar incidents en la preparació del mingau de blat sarraí i contribuirà a obtenir el resultat ideal. Després de tot, de fet, no sabent certes subtileses que cal observar en el procés de cuinar els cereals, aconseguir una textura suau de la guarnició i el seu excel·lent sabor no és tan senzill. Aquí, l'ordre de les accions és important, i la proporció correcta de components, i, per descomptat, un domini dels trucs que milloren el sabor del plat.
La forma més senzilla de fer el blat sarraí és cuinar els cereals a l'aigua en una cassola. Ho comentarem més endavant.
Com cuinar el blat de moro friable a l'aigua en una cassola - recepta
Ingredients:
- gra de blat sarraí - 1 part;
- aigua purificada - 2 parts;
- sal cuita en pedra a gust;
- mantega cruixent a gust.
Preparació
- Potser el factor més important en la cocció del blat sarraí és la relació correcta dels cereals i l'aigua. Sempre en una part del gra de blat sarraí cal prendre dues parts d'aigua. Per exemple, si prens un got de blat sarraí, en aquest cas, cal posar dues copes a la paella.
- Escollint una cassola per cuinar les papillas, tenim en compte que el blat sarraí s'incrementarà quan es cuina a dues, i fins i tot dues vegades i mitja. És millor prendre un vaixell amb un fons gruixut, això afectarà positivament el sabor del plat.
- Inicialment, es mesura la quantitat necessària de grañones de blat sarraí i es classifica, eliminant exemplars no purificats o impureses externes.
- Per millorar el sabor, és millor rostir una mica la panxa amb una paella seca. Per fer-ho, abocar-lo en un recipient escalfat i amb una agitació contínua, estem a foc alt durant cinc minuts o fins que comença el crackle característic.
- A continuació, els grañones s'han de rentar diverses vegades per eliminar els residus flotants.
- La quantitat necessària d'aigua purificada s'aboca en una cassola, es deixa bullir, se li afegeix sal al gust i es difon els grañones de blat sarraí preparats.
- Deixeu que el contingut es torni a bullir de nou, redueixi al mínim la calor de la paella i cobreixi el recipient amb una tapa.
Quant de cuinar el blat sarraí a l'aigua?
Bé, els grañones de blat sarraí estan degudament preparats, rentats i ja en una cassola amb aigua en les proporcions correctes. Quant de mantenir el nabiu a l'aigua perquè es cuina, però no es crema? Aquest és exactament el problema que cada mestressa de casa es preocupa, que es va comprometre a cuinar el blat sarraí per primera vegada.
- Determinant l'hora de cuinar el blat sarraí, primer cal assegurar la intensitat correcta de bullir. Hauria de ser a penes perceptible. La farinetes no ha de bullir, però només una mica per a deslligar.
- De mitjana, per cuinar el blat sarraí a l'estufa serà de vint minuts. El resultat correcte és l'absorbiment total de tota l'aigua pels grañones i l'obtenció d'una textura esvelta.
- No s'ha d'obrir la coberta durant la preparació del blat sarraí i, molt menys, agitar el greix durant la cocció. De manera que es pot estropejar el resultat i la farina no es tornarà friable.
- Segons la disponibilitat de les farinetes de blat sarraí, cal deixar bullir i anar una mica. Per fer-ho, retireu la paella del foc amb un plat que necessiteu per embolicar una manta o catifa durant vint o trenta minuts. Després d'això, el sabor del menjar millora a vegades i adquireix una aparença friable i un sabor especial, cosa que recorda el muffin que les nostres àvies es cuinen en un forn rus.
- Abans de servir, les farinetes de blat sarraí han de ser condimentades amb mantega fosa i barrejar. A qualsevol plat lateral, serà convenient menjar carn, peix o aus. Però només les farinetes de blat sarraí, complementades amb verdures, seran un menjar deliciós i saludable.