Si abans pensava que la decoració de la massa dóna més problemes que el plaer, llavors les instruccions detallades sobre com decorar el pastís d'aquest material us convenceran del contrari.
Com decorar un pastís amb una massa de llevat?
Atès que la massa de llevat augmenta fortament en volum durant la cocció, la decoració amb la seva participació no pot ser massa detallada, només perquè sota la influència de la temperatura totes les obres filigranes es poden barrejar en una gran massa. És per això que és millor quedar-se amb el minimalisme en la decoració de pastissos de llevat .
La forma més popular i espectacular de decorar un pastís tancat sobre una base de llevat és teixir. Ni tan sols es tracta de trenes senzilles que es poden fer fàcilment a partir d'una massa i unides a la superfície del pastís amb l'ajuda d'un ou, sinó sobre el teixit propi de la tapa d'un pastís tancat. Després de fer rodar la meitat de la massa en una sola capa fina, n'hi ha prou amb tallar-la amb tires d'igual gruix i començar alternativament col·locant els ingredients a la superfície en sentit transversal.
L'articulació de la capa inferior de la massa amb les tires pot simplement picar-se suaument.
Un altre mètode senzill de decoració és la vora decorativa. Després d'ocultar l'ompliment entre dues capes de massa de llevat, les mossega com es mostra a la imatge. Després de la cocció, el patró ondulat roman. Alternativament, podeu recórrer el contorn del pastís amb una forquilla.
Fer un tap de pastís no pot ni tan sols a partir d'una massa sencera, sinó de peces de certa forma. L'última peça de la massa es donarà per la tala de metall. Si es trosseja un pastís de tardor temàtic, cobreixi la superfície amb fulles de massa, podeu tallar flors, cercles i el que vulgueu. Després, es tallen les peces, cobrint tot el farcit.
Si no sap com decorar un soplar de pasta fullada , apliqueu amb calma totes les tècniques descrites anteriorment. Atès que la pasta de full també s'eleva sensiblement al forn: un disseny senzill i minimalista serà la millor solució.
Quina bellesa per decorar un pastís obert?
Sovint, les pastes obertes es realitzen a partir d'una pasta curta, ja que és millor que els altres per mantenir la seva aparença després de la cocció i mantenir el farciment bé.
Com en el cas dels llevats, la massa curta és més fàcil de decorar amb l'ajuda de les arestes rizades. Si canvieu els protectors, a més d'utilitzar diversos dispositius improvisats, podeu crear una decoració única de tant en tant.
Més elaborat és el procés de crear una vora amb un petit patró. Per exemple, es pot caminar al llarg de la vora amb la punta del dit, pessigar la massa de massa des de l'altre extrem amb l'altra mà.
Podeu fer una ona senzilla i ràpida al llarg de tota la circumferència amb l'ajuda de dos dits índexs.
Com a alternativa encara més senzilla, agafa una forquilla amb denticles fins i fes males creuades, empenyent els denticles a la vora horitzontalment o verticalment.
No sé com decorar un pastís amb una prova més extravagant? Armat amb tisores i tallant-los la vora lliure de la prova a la mateixa distància. Les peces acabades passen a través d'una per obtenir una vora dentada molt interessant.
Una altra versió senzilla de la decoració és fàcil d'implementar amb l'ajuda de la vora superior de la cullera, per la qual els semicercle es col·loquen més a prop o més enllà del mig del pastís.
Una manera senzilla de decorar un pastís de peix, pastissos amb verdures, carn i altres empacaments senzills us permet donar un aspecte rústic ràpidament al plat, tan respectat pels cuiners moderns. Retalla l'excés de massa i comença a girar-la en trossos petits un sobre l'altre. La decoració tradicional no és més fàcil!