El fet que els tipus més populars de preparacions d'hivern són els tomàquets i els cogombres salats probablement no sigui un secret. Estem segurs que teniu una recepta i tecnologia provades durant molt de temps, però, no obstant això, ens atrevim a diversificar el vostre arsenal de la manera següent: salar tomàquets.
Tomàquets verds salats - recepta
Ingredients:
- tomàquets verds - 1,2 kg;
- vinagre - 480 ml;
- aigua - 480 ml;
- sucre - 35 g;
- llavors d'anet, pebre dolç, sal - 4 culleradetes;
- fulles de llorer - 8 peces;
- dents d'all - 4 unitats.
Preparació
Esbandir els tomàquets verds amb cura, tallar-los a la meitat o deixar-los senceres, segons la mida. En la cassola, barrejar el vinagre i l'aigua, posar la base de la salmorra al foc i fer-ho bullir. En una salmorra bullint, dissoleu el sucre i la sal.
Col·loqueu les espècies, l'all i el llorer a la part inferior dels pots esterilitzats. Sobre el coixí fragant, pugueu els tomàquets i abocar-los amb salmorra calenta. Enrotlla el coll de les llaunes amb tapes escaldades.
Tomàquets salats de manera freda a l'estil asiàtic
Si estàs preparat per experimentar, aneu més enllà del conjunt familiar d'espècies per salar en aquesta recepta.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 30 unitats;
- salsa de peix - 45 ml;
- vinagre d'arròs - 95 ml;
- sucre - 5 g;
- pebre picant.
Preparació
Abans de poder prendre tomàquets amb sal, cadascun d'ells punteu amb un pal de dents, de manera que la marinada penetri ràpidament a la pell. Col·loqueu la fruita en un pot i aboqui una barreja de salsa de peix i vinagre, amb el sucre dissolt en elles. Juntament amb els tomàquets a la llauna, l'enviament i el xili. Podeu prendre una mostra en un dia, però és millor esperar 3 o 4 dies. Per cert, si no sabeu salar els tomàquets en un barril, proveu aquesta recepta tot explicant el nombre d'ingredients en funció del volum del barril disponible.
Tomàquets salats de cuina ràpida
El secret del decapatge ràpid s'emmagatzema a la tecnologia: més espècies i sal, i menys pell al tomàquet, que impedeix que la salmorra o l'embotit penetri a la polpa.
Ingredients:
- tomàquets - 900 g;
- verds d'anet - 1 ítem;
- all - 6 dents;
- aigua - 480 ml;
- sucre, sal - 5 grams;
- salsa de tomàquet - 210 ml.
Preparació
Blava els tomàquets i els caluga. Separeu les dents d'all i tregui-les juntament amb l'anet. A l'aigua, dissoleu sucre i sal, afegiu-hi salsa de tomàquet i una barreja perfumada d'all amb herbes. Ompliu la fruita amb la solució i deixeu-ho com a mínim 4-6 hores, però tingueu en compte que els tomàquets més fragants s'obtindran després de 24 hores.