Saps com fer sucre el caramel? Digues-me, per què és complicat, posar el sucre en una cassola i fondre-ho? Bé, en termes generals, però, però, fer caramel de sucre és necessari saber com fer-ho bé, perquè els matisos afecten el resultat final.
Com fer caramel transparent en un bastó?
Ingredients:
aigua, sucre, suc de llimona, oli de menta, un petit cognac, vainillina, olla, palets i motlles.
Preparació
Aboqui l'aigua de la paella i aboqui el sucre, la proporció de sucre i aigua 3: 1. Posem la paella en un petit foc i esperem que es dissoleixi el sucre. Afegiu-hi dues gotes de conyac, una mica de vainilla i mantingueu la crema en un minut, remenant constantment. Podeu afegir colorants alimentaris. A continuació, retireu la paella del foc, afegiu-hi un poc d'oli de menta i un suc de llimona, barregeu-lo. Abofegem el caramel en motlles lubricats amb oli, palets de pal. Esperem fins que el caramel es congeli, retirarem el caramel dels motlles i es regocijarà amb el resultat.
En la mateixa recepta, podeu fer un caramel líquid. Pregunta com? No utilitzeu una cullera, remenant la barreja i roteu els plats suaument. Si hi ha una necessitat de fer que el caramel espès sigui més líquid, escalfeu-lo amb 1 cullerada. amb una cullerada d'aigua.
Com fer pomes al caramel?
Ingredients:
- pomes - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Preparació
Les meves pomes i netegeu-les. Poma de corda a broquetes. Prepareu un lloc on posem el producte acabat, paper encerat o una placa, lubricada amb oli.
Aboqui el sucre a la paella, afegiu el suc de llimona. Fem foc mitjà i, constantment remenant, esperem la dissolució del sucre. Ens assegurem que el sucre no es fon de forma ràpida, sinó que es pot cremar i obtenir un sabor amarg. Tan aviat com el sucre s'ha derret, el foc es redueix i es submergeixen en pomes de xarop. La fruita es va estendre sobre un plat i abocar el caramel. Esperem que el caramel es refredi i el mengi per la salut.
Com fer plàtans en caramel?
Ingredients:
- bananes - 4 peces;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sucre morena - 4 cullerades. culleres;
- canyella mòlta - 1/2 culleradeta;
- Nous, suc de taronja, licor de plàtan - si ho desitja.
Preparació
Es netegen els plàtans i es tallen a la meitat. Es posa una paella gran al foc central, es fona la mantega i aboca el sucre acuradament. Revuelva fins que es tracti d'un caramel homogeni. Posem els plàtans en el pla cap amunt i estofat durant 20 segons. A continuació, espolvoree amb canyella mòlta i guisat durant 10 segons més. Agafem els plàtans, espolvorem l'esmalt i espolvorem amb canyella. Si ho desitja, afegiu suc o licor. Cuinem un altre minut, regant els plàtans amb caramel cada 20 segons. Després de treure la paella del foc, posem els plàtans en un plat. Abans de servir, es poden enrotllar en femelles.
Com fer caramel suau casolà?
Ingredients:
- sucre - 150 g;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 pessic;
- crema agra - 100 g.
Preparació
En una cassola, barrejar sucre i aigua, bullir, remenant constantment. Cuini durant 2-3 minuts, a continuació, retiri del foc i afegiu crema agra en una cullera, remenant-ho bé. Posem la barreja en un foc petit i escalfem, però assegureu-vos que la barreja no es bull. Es vessa en un recipient, que es pot tancar i deixar que es refredi. El caramel a punt es pot emmagatzemar a la nevera durant 1 setmana.
Com fer caramel per pastissos?
Ingredients:
- sucre - 4,5 tasses;
- llet condensada - 150 g;
- mantega - 1 got.
Preparació
Cuinar el caramel per al pastís estarà en 2 vaixells al mateix temps. En una paella, aboqui 1/2 tassa de sucre i posem a foc mitjà. A la paella, adormece el sucre restant, afegiu-hi mantega i llet condensada, barregeu-la a foc alt. El sucre no s'oblida oblidant. Quan el sucre es fon i es converteix en ambre, i la barreja de llet es bull, afegiu acuradament el sucre a la barreja, no oblideu remoure-ho. El foc no disminueix, la barreja ha de sortir durant 3 minuts més. Per provar el caramel en un got d'aigua gelada. Si la gota enrotllada, el caramel està preparat. Retireu la paella del foc, deixeu-la refredar i vèncer-la amb un mesclador fins que el caramel sigui espès i viscós.