La preparació de tomàquets secs no és gens pesat, i només es necessita una mica de temps per preparar les verdures i directament per conservar la mateixa menta. Només cal monitorear periòdicament el procés per determinar el grau de preparació.
Aquest aperitiu únic es pot utilitzar com a complement a les amanides, condimentar-les amb pasta o afegir-les a pastissos. A més, l'oli perfumat en el qual s'emmagatzemen els tomàquets és ideal com a guarnició d'amanides.
Sobre com fer un gran aperitiu - tomàquets secs a casa, descriurem detalladament més endavant en l'article.
Com fer tomàquets secs en un forn de microones?
Reduir el temps d'assecatge dels tomàquets ajudarà a fer microones, la potència es desfà de l'excés d'humitat en una hora aproximadament.
Ingredients:
- tomàquets densos - 1,3 kg;
- All sec - 3 culleradetes.
Preparació
Anem a començar a preparar les verdures: tallar els tomàquets a la meitat i desfer-se del nucli amb les llavors amb una cullereta. Condimentar les meitats amb sal marina i all sec (pot ser reemplaçat per les herbes de Provença).
Compartim els tomàquets preparats a la safata de microones perquè no es toquin entre si, fixeu la màxima potència del vostre dispositiu i sequeu els tomàquets d'1 a 15 minuts. A continuació, barregeu el contingut de la paella i torneu-lo a retornar durant altres 13-15 minuts. Deixem que els tomàquets s'assequin a temperatura ambient durant altres 25-30 minuts. Un cop transcorregut el temps, els tomàquets secs es poden col · locar en una bossa amb un cadenat i emmagatzemar-se al refrigerador.
Com fer tomàquets secs al forn durant l'hivern?
Ingredients:
- Els tomàquets són denses "Crema" - 2,5 kg;
- barreja de pebrots a terra;
- la sal marina és gran;
- romaní (millor fresc);
- orenga ;
- all - 2-3 dents;
- oli d'oliva verge extra .
Preparació
Per a l'assecatge, s'adaptaran tomàquets carnosos de mida petita, que s'han de rentar i assecar a fons. Talla cada una a mitges i extreu l'interior amb les llavors. A continuació, dividim les meitats en quarts i col·loqueu-les molt bé a la planxa de forn envoltat de pergamí. La quantitat específica de tomàquets és suficient per a dues safates de cocció normals.
Condimentar els fruits preparats amb sal marina i una barreja de pebrots, escampar lleugerament amb oli d'oliva i posar-los en un forn escalfat a 85 graus. La porta s'ha de deixar una mica enfora, per a una millor evaporació de la humitat.
Després del temps que els tomàquets disminueixen de mida, es tornen flexibles i lleugerament humides. És important no sobreexposar-los al forn i no fer massa.
Quan estem preparats, refrescem els tomàquets i els col·loquem en un flascó no fortament, alternant amb la mantega i aromatitzant l'orenga, les branques de romaní i els plats d'all. Com a resultat, els tomàquets haurien d'estar completament coberts amb oli. Cobrim el pot amb una tapa i envieu-lo a la nevera per emmagatzemar-la.
Com fer tomàquets secs a casa en una assecadora elèctrica?
Si teniu aquest dispositiu a mà, no us perdeu l'oportunitat de provar la següent recepta.
Ingredients:
- Tomàquets "Crema" - 1,6 kg;
- sal gran, mar - 2 culleradetes;
- herbes seques (orenga, alfàbrega, farigola) - 3-4 culleradetes.
Preparació
Els tomàquets, rentats i secs, es tallen a la meitat o trimestres, amb l'ajuda d'una culleradeta, es retira l'interior amb llavors, se serveix amb sal, herbes especiades, es barreja i es distribueix a la graella de l'assecadora elèctrica. Posem la temperatura a 60 graus i teixem tomàquets de 4 a 5 hores. Un cop transcorreguts els temps, els fem passar a l'altre costat i continuarem el procés durant altres 2-3 hores.