Si vols aprendre a fer una sopa de carbassa, aprèn algunes opcions, perquè cuinar una sopa de carabassa realment deliciosa no és fàcil. El principi general és el següent. En primer lloc, és millor cuinar una carbassa en un forn (en forma de rodanxes) a una temperatura mitjana de 20 minuts. A continuació, la carn de carbassa es pot netejar a través d'un tamís no massa petit o pastat amb una forquilla (i és millor tractar-lo en una liquadora). Derretir la mantega a la cassola i afegir el puré de carbassa, diluït amb llet de vaca o cabra, crema natural o vi de taula, aigua, brou i bullir. Ara podeu afegir espècies, sal, herbes especiades o fer una sopa dolça: afegir sucre o mel i fruits secs triturados, canyella, vainillina. Barrejar bé i - la sopa ja està preparada! Només doneu-li que estigui sota la tapa durant 10-20 minuts.
Diversifica el menú
Per descomptat, podeu afegir altres verdures a la sopa de carbassa sense sucre: patates, pastanagues, arrel de gingebre, diversos tipus de ceba, bròquil, hummus, etc. Podeu afegir carn bullida o trossos de filet de peix bullit. Si preparem una sopa de crema, tots els components es netegen o es processen en una liquadora. És molt saborós de condimentar aquesta sopa amb vi lleuger. La sopa de crema de carbassa sense sucre es pot condimentar amb herbes aixafades, all picat i pebre vermell mòlt. Es pot servir sopa de carbassa elaborada amb croutons, boles de massa petita, mandonguilles i fins i tot nous.
Sopa de carbassa amb formatge
La sopa de carbassa amb formatge també és molt saborosa. Per fer aquesta sopa, s'ha de regar amb qualsevol plat qualsevol sopa de carabassa amb sal de formatge dur. Així que la sopa de carbassa obtindrà un sabor més refinat. Si el formatge es renta menys i s'afegeix a la sopa calenta, el plat es tornarà més gruixut i més viscós.
Afegiu la crema
La sopa de carbassa amb crema es pot preparar segons la següent recepta.
Ingredients:
- 500 grams de polpa de polpa;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 100-130 grams de crema de llet natural;
- verds;
- sal, pebre, all.
Preparació:
La carn de carbassa es talla en cubs petits i s'omple amb aigua bullint o caldo a la cassola. Saltar i cuinar uns 15 minuts. Afegiu el terra o el pebre vermell picat. Les cebes pelades es tallaran finament, les pastanagues es freguen a ratllador mitjà o gruixut i es guardaran lleugerament en una paella separada en oli crema o vegetal. Afegiu el condiment a la sopa i cuini durant 4-5 minuts. Anem a afegir crema. Prenguem una liquadora. Crecem durant 10 minuts. Servim la sopa, condimentant-la amb llavors de carbassa pelades, herbes picades i all.
Opció dietètica
La sopa dietètica de carbassa ajuda a mantenir el pes al nivell desitjat.
Ingredients:
- 300 grams de polpa de polpa;
- 2 tomàquets;
- una mica d'oli vegetal;
- 1 tija de porros (o 1 ceba);
- 2 dents d'all;
- verdures d'api;
- julivert, etc.
- lleugerament un 10% de crema.
Preparació:
Podeu utilitzar fruita de fonoll, arrel de gingebre, pebre vermell picant i espècies secs. És millor no salar. Escalfem l'oli a la cassola, afegiu-hi la carbassa, trossejats en cubs petits i cebes picades (si voleu, fruita de fonoll triturada, etc.). Passeu durant uns 8 minuts a foc lent. Afegiu les pastanagues ratllades, escorxades (escaldades amb aigua bullint i pelades), tomàquets, verdures i també una mica d'aigua, de manera que les verdures estiguin completament cobertes. Bullir a foc lent durant altres 10 minuts. Estada de sopa acabada amb herbes aixafades, pebre i all. Una mica fresc i treballar en una liquadora. Al servir, omple de crema i decorar amb branquetes de julivert.
Puré de carbassa i carbassa
Aquesta sopa es prepara de la mateixa forma que en les receptes anteriors, però en comptes de la norma de polpa de polpa es pren polpa de carbassa + polpa de carbassó (1: 1 o 1: 2).
Sopa de carbassa picant
Ingredients:
- 400 grams de polpa de polpa;
- 1 ceba;
- 1 pebrot vermell;
- 1 flor de fonoll;
- 1-2 tomàquets;
- 2-4 dents d'all;
- una mica d'oli (girasol o crema cremada);
- 1 litre de brou de pollastre (o gall dindi);
- 30 ml de xerès o madera;
- pebre vermell;
- sal;
- romaní, alfàbrega, herbes provençals.
Preparació:
La cuina es basa en el principi descrit a les receptes anteriors. Treballem en una batidora i servim, omplint amb crema, vi i formatge ratllat. Podeu afegir una mica de carn bullida (pollastre, gall dindi, xai bullit) o fins i tot peix bullit (filet de perxa o perxa de pica) abans de processar-lo en una liquadora. Aquesta sopa serà molt refinada, és bo servir el vi, el que va ser escorat.