Si voleu sorprendre als vostres convidats amb alguna cosa i preparar unes postres inusuals, us recomanem que feu eclairs. Emplenats amb una varietat de farcits, són increïblement deliciosos i increïblement delicats. Per tant, revisem amb tu algunes receptes del pastís "Eclair".
Recepta d'eclairs amb llet condensada
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- sal - 1 culleradeta;
- mantega - 100 g;
- ou - 3 peces;
- aigua - 200 ml.
Per al farcit:
- llet condensada - 500 g;
- panses lleugeres - 100 g;
- nous - 100 g.
Per fondant:
- sucre en pols - 30 g;
- cacau - 2 culleradetes.
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- Mantega - 50 g.
Preparació
A l'olla, aboqui aigua, llenceu la sal i poseu-li un tros de mantega. Portem tot a bullir i bolcarem gradualment a la farina, remenant constantment. Després de 3 minuts retireu amb cura els plats del plat i refredem-ho una mica. Després d'això, introduïm un ou cada un i es batega lleugerament fins que s'obté una massa homogènia. Cobrim la cassola amb un full de pergamí, tapeu-la amb oli i espareu la massa, utilitzant una bossa de pastisseria o una cullera de postres habitual. Forn pre-encendre i escalfar fins a 180 graus. Enviem l'estufa al gabinet i cuidem les palanques durant 30 minuts. Sense perdre temps en va, preparem l'ompliment: la llet condensada bullida es barreja amb una clara de panses i es tiren les nous de terra. Cada pastís és acuradament tallat i ple de la massa preparada. Per gust, posem crema agra en una gerra, tirar cacao, sucre en pols i escalfar-la en un foc feble. Al final, poseu una tros de mantega i barregeu-la. La barreja preparada s'aboca en una bossa, es fa un petit forat al final i es rega la nostra eclairs.
La recepta d'eclairs de crema
Ingredients:
- aigua freda - 0,5;
- farina - 1,5 articles;
- margarina - 150 g;
- sal - 2 pessic;
- ou - 4 unitats.
Preparació
En un recipient profund, es combina la sal amb margarina i es vessa en aigua freda. Posem els plats en un foc feble, escalfem i bullem. Després d'això, retiri del plat i aboqui petites quantitats de farina. Una vegada més, envieu la massa al foc i es barregin fins que s'obtingui una massa viscosa homogènia. Després d'això, l'hi refredem, la lleugera i la deixem a un costat. A la làmina de coure, estendre el paper, engreixar i utilitzar una xeringa de confiteria, esprémer una mica de massa, formant eclairs. Enviem els pastissos al forn preescalfat i cuido durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus. A continuació, reduïu-lo al mínim i assecareu els eclairs durant altres 15 minuts. Comprovem la disponibilitat amb un pal de dents i, a continuació, ompliu-los amb qualsevol farciment al vostre gust.
Recepta d'eclairs amb natilla
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- aigua - 1 element;
- ou - 4 peces;
- Mantequilla - 100 g.
Per crema:
- rovells - 5 peces;
- llet - 500 ml;
- sucre - 150 g;
- vainillina;
- farina - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En una cassola, aboqui aigua freda, poseu-hi la mantega, tirar la sal i fer bullir a foc mitjà. A continuació, aboqui els trossos de farina i barregeu-los fins que estigui completament dissolt. Al cap de 5 minuts, la massa comença a enfosquir-se una mica i eliminar-la immediatament del plat. Poseu una mica la massa, introduïm ous
Per preparar les rovells de nata ens freguem el sucre i, en un bol separat, bullem la llet. A continuació, aboqui la massa d'ou i barregeu-la. No traieu els plats del foc, introduïu la farina trossejada i bull tot fins que estigui espessa. Després d'això, retireu la crema i aboqui-la amb una mica de llet freda. Refredi-la i, a continuació, feu cada eclair amb una bossa de pastisseria.