Els bolets són un producte alimentari popular, les propietats de les quals han estat estudiades durant molt de temps. Fins ara, hi ha nombroses varietats, algunes de les quals són mortals per a l'ésser humà. Per això, encara hi ha disputes sobre si és útil menjar bolets o, millor, abstenir-se d'aquests aliments. A més, l'estructura dels bolets és com una esponja que absorbeix diverses substàncies.
Els bolets són útils per als éssers humans?
La composició d'aquests productes inclou proteïnes, carbohidrats, minerals i vitamines, que provoquen una sèrie de propietats útils:
- Tenint en compte les baixes calories, es pot menjar bolets amb seguretat quan es perden pes, ja que contribueixen a la normalització del metabolisme.
- Gràcies a la presència de vitamines B i zinc, millora el treball del sistema nerviós.
- La vitamina D té un efecte positiu sobre el teixit ossi i la condició de la pell.
- Descobrint quins són útils per als bolets forestals, no podem deixar de constatar la presència d'un seleni antioxidant, que és important per a la prevenció de malalties cardiovasculars.
- Ajuda els bolets a reduir la glucosa en sang i la quantitat de colesterol nociu.
- Inclosos en el zinc i el coure, són importants per al metabolisme, i aquestes substàncies contribueixen a la millora del procés d'hematopoiesis.
- Molts fongs contenen ergotioneïna: un antioxidant, que és necessari per a la prevenció del càncer.
- Els β-glucans, que reforcen el sistema immunològic i augmenten les funcions de protecció del cos, vénen a la composició.
Els bolets s'utilitzen per preparar diverses infusions i decoccions, que s'han utilitzat durant moltes dècades en medicina popular.
Quin tipus de bolets són útils per a l'ésser humà?
Els científics, centrats en el benefici alimentari dels fongs per al cos humà, els van dividir en grups separats:
- La primera categoria inclou bolets blancs i tòfones. Inclouen els minerals més útils. En els fongs blancs hi ha substàncies que redueixen el risc de tumors, de manera que han estat utilitzades en productes farmacèutics.
- El segon grup inclou el bolet, el bedoll i les roselles. Els últims fongs contenen un ergosterol antibiòtic, fent front a l'estafilococ. També ajuden a eliminar substàncies nocives.
- Esbrinar quins bolets són útils, queda per parlar sobre el tercer grup, que inclou bolets d'ostres , que s'utilitzen per a la producció de fons a partir de diabetis, oli, que pot afrontar el mal de cap i agaric de la mel, ric en minerals i que té un efecte laxant. També inclouen els bolets utilitzats en el tractament de la urolitiasi.