Entrecot és un nom bastant complex, i no és més que una trossejada de carn entre les costelles i la cresta. Aquest plat es pot trobar sovint al menú de restaurants, però resulta bastant fàcil de preparar. Com i quina freixe entrecoteu de la carn i descobreix-ho ara.
Com es fregeix l'entrecot de la carn de boví en una paella?
Ingredients:
- entrecot de vedella - 400-500 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- pebre;
- sal.
Preparació
Es renta la carn de vaca, es neteja dels tendons i es talla en porcions de fins a 20 mm. Els vèncer amb atenció. A continuació, escampeu-los amb pebre i sal. Ara escalfeu l'oli tant com sigui possible en una paella. Ha de ser ben calcinat. Posem-hi carn preparada i fregiu-la de dos costats a un aroma apetitós. Per fer-ho, primer fregiu els minuts 2 a foc alt. A continuació, torneu a encendre, reduïm el foc a una mica menys de la mitjana i fregiu el nostre entrecot de la carn a la paella durant altres 10 minuts. Podeu servir-lo amb patates fregides , regant el suc que es va alliberar durant el procés de freir.
Com cuinar una entrecot de vedella - una recepta en una paella
Ingredients:
- entrecot de vedella - 500 g;
- sal;
- pebre negre en pols;
- Vi de Madera o Jerez - 30 ml;
- oli vegetal inodor - 30 ml.
Preparació
Carn tallada en trossos de la mida desitjada, lleugerament superada, a banda i banda revestida amb oli vegetal. La distribuïm a la superfície calenta i, per una banda, la fem front a una escorça de boca. Tot seguit, només tenim sal i pebre (gràcies a aquesta senzilla tècnica, la carn sortirà juicier) i la portarà a roure. Abocem el vi (també podeu utilitzar el conyac per a aquests propòsits), tapeu-hi la paella amb una tapa, deixeu-la remullar durant un altre minut i una altra i immediatament, mentre que estigui calenta i molt saborosa, la servim a la taula. Gaudeix de la teva gana!