Celebreu l'estiu amb un plat de temporada real: un estofat de verdures lleugeres amb albergínia i carbassó pot arribar a ser un plat independent i un acompanyament ardent per als vostres plats favorits.
Recepta de guisat de verdures amb carbassó i albergínies
Ingredients:
- ceba - 340 g;
- dents d'all - 8 unitats;
- tomàquets frescos - 900 g;
- carbassons i albergínies - 300 g;
- pebrot dolç - 400 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- Coriandre mòlt - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 65 ml.
Preparació
Abans de preparar un guisat de carbassó i albergínies, totes les verdures s'han de rentar i netejar a fons, i després tallar-les en cubs amb un costat d'un centímetre i mig. Les verdures i les albergínies es barregen, es col·loquen en un tamís, es espolvoreixen generosament amb sal i es deixen mitja hora. Verdures salades esbandida amb aigua freda.
A l'oli escalfat al braser, guardeu les cebes amb les llavors de coriandre i all. Afegiu a la fregir totes les verdures preparades, així com les fulles de llorer. Deixeu coure al forn durant un mínim de mitja hora i, a continuació, prepareu-vos la degustació.
Guisat d'hortalisses amb pollastre, albergínies i carbassó
Ingredients:
- oli vegetal - 45 ml;
- gra de blat de moro: 1 ítem;
- filet de pollastre - 450 g;
- carbassó - 380 g;
- albergínia - 300 g;
- dents d'all - 2 peces;
- pasta de curri - 2 cullerades. culleres;
- arrel de gingebre - peça de 2,5 cm;
- brou de pollastre - 480 ml;
- coriandre verd
Preparació
En una abundància d'oli vegetal fregir el pollastre picat fins a la meitat cuita. Poseu els galledes de pollastre i d'albergínia al pollastre i, quan les verdures estiguin buides, afegiu-hi la pasta de curri i una barreja de gingebre rallado amb all. Tan bon punt escolteu un aroma picant, aboqui el brou de pollastre. El curri de verdures amb carbassó i l'albergínia estarà llest en 20 minuts. De 3 a 4 minuts fins que estigui preparat en el guisat, afegiu el blat de moro i espolvoreu-lo amb verdures de coriandre abans de servir.
Recepta d'un guisat de carbassó i albergínies al forn
Ingredients:
- albergínia - 240 g;
- carbassó - 300 g;
- pebrot dolç - 250 g;
- tomàquets - 440 g;
- ceba - 150 g;
- carabassa - 200 g;
- la fulla de llorer;
- branques de farigola - 2-3 unitats;
- vinagre de vi - 15 ml.
Preparació
Porta la temperatura del forn a 180 graus. Arribem a mitges anelles de ceba amb llorer i farigola, i mentre es cuita, es tallen aleatòriament les albergínies, la carbassa, el carbassó i el pebre dolç. Blava els tomàquets, la closca, la polpa. Col·loqueu les verdures per fregir, aboqui-les amb puré de tomàquet i vinagre. Escalfeu el guisat de verdures amb albergínia i medul·la vegetal durant 25 minuts.