Quin estiu sense gelat! El benefici ara és la seva gran elecció, per a qualsevol color i sabor. Però només hi ha un "però", com saber quant aquestes postres són naturals i útils? Si voleu estar segur de la naturalitat del que li dóna al seu fill per cuinar el gelat amb les seves pròpies mans a casa, però com fer-ho, ara us explicarem.
Com preparar el gelat "Plombir" amb les teves pròpies mans?
Ingredients:
- crema 10% - 160 ml;
- rovell d'ou - 2 peces;
- sucre de vainilla - 10 g;
- crema 33% - 240 ml;
- sucre - 90 g.
Preparació
Aquestes cremes que són menys greixoses s'aboca en un recipient ample i lleugerament escalfat, però no bullit. Els rovells es cuinen molt vigorosament fins que s'il·luminen i s'afegeixen al volum, llavors comencem a abocar gradualment en el sucre i tot picant. Certament, no es pot dissoldre fins al final, però no és por. Al final de la batuda, afegiu vainilla i barregis una mica més. Quan la nata a la planxa es vagi amb petites bombolles al llarg de les vores, elimineu-les i, a continuació, es tregui una mica de rovell a la rotació de les rovells, mentre que, naturalment, es mou activament perquè les rovells no s'enfronten. A continuació, agafem més plats, aboquem una mica d'aigua bullint, col·loqueu un recipient amb massa cremosa d'ou i col·loqueu-lo al foc, el farem a la brasa.
Mentrestant, la crema batuda gras, perquè es espessin bé, i la barreja a l'estufa és sovint recordada per revoltar. Tan aviat com la massa es produeix i es espessa, l'eliminem del foc i la col·loquem en un recipient amb gel o aigua freda. Necessitem refrigerar-lo a temperatura ambient, i després agregar-los en porcions a crema batuda. La capacitat en la qual es refredi el nostre gelat hauria de ser de tal grandària que la crema resultant la cobrirà no més de quatre centímetres. Posem tot al congelador, traieu-lo cada hora i barregeu-lo amb un fals o batut, repetiu-lo quatre vegades i deixeu-lo congelar durant 2-3 hores més.
Receptes de crema gelada de llet amb les mans pròpies
Per descomptat, per a aquest gelat, és millor prendre llet materna greix, encara que amb qualsevol altre gelat també sortirà. I per a un bany d'aigua necessitem dos testos d'aquesta grandària, de manera que s'entra en un altre, una gran conca i un gran nombre de gelats.
Ingredients:
- llet - 650 ml;
- sucre - 200 g;
- llet seca - 50 g;
- mantega - 10 g;
- ou - 2 peces;
- sal de grans dimensions - 1 kg;
- gel - 2 kg;
- vainilla.
Preparació
Des d'un ou separem el rovell, i el segon s'utilitza completament, es barregen i es filtren a través d'un tamís en una barreja més petita amb sucre, llet en pols i llet líquida. Cuina aquesta barreja en un bany d'aigua durant uns 15 minuts, i al final afegiu la mantega i deixeu-ho refredar per complet. Després d'això, eliminem la "maduració" a la nevera durant 2 hores. En una gran conca, aboca gel i sal superior, disminueix significativament la temperatura del gel. Ara posem la paella amb el gelat futur i el congelamos a l'estat mushy constantment, el procés de congelació comença des del fons. A continuació, refredi el producte semiacabat en el formulari i enviat a la congelació final al congelador.
Crema de gelat de maduixa amb les teves pròpies mans
Abans de començar la preparació de gelats de maduixes, cal refrigerar la crema, perquè estiguin ben batuts. El millor és deixar-los a la nevera per la nit. El mateix es pot fer amb maduixes.
Ingredients:
- Maduixes - 260 g;
- suc de llimona - 30 ml;
- sucre - 110 g;
- crema 33% - 260 g;
- Vainilla - 2 sobres.
Preparació
Perquè les baies de maduixa estan cobertes amb moltes llavors petites, per tal d'obtenir un gelat suau i homogeni han de ser eliminats. Per fer això, només netejar les baies netes a través d'un tamís i obtenir una maduixa perfumada