Si teniu temps d'emmagatzemar-se amb baies fresques, no us perdeu l'oportunitat de fer una gelatina de baia per a una de les receptes a continuació.
Berry gelea - recepta
Aquesta postres es pot atribuir amb seguretat a les delícies retro. Es tracta d'una barreja de baies rascades amb gelatina mullada, que després s'aboca en un plat gran amb forma de forn. Aquest tractament es serveix a la taula i es talla com un pastís normal.
Ingredients:
- gelatina de xapa - 5 peces;
- sucre granulat - 135 g;
- gerds - 540 g;
- suc d'una llimona;
- oli vegetal per lubricar el motlle:
- crema per servir.
Preparació
Abans de fer gelea de baies, cal preparar gelatina de fulla. Les fulles de gelatina s'aboca amb aigua freda i es deixen engrosar durant el temps de preparació de les baies.
Aboqui els gerds amb 300 ml d'aigua, afegiu el sucre i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Quan el gerd es suavitza, es buida a través d'un tamís, desfer-se dels ossos més petits. El puré resultant es combina amb suc de llimona i el volum de la barreja s'ajusta a 600 ml amb aigua. S'agafa la gelatina inflada i s'incorpora al puré de baies al foc. Quan les fulles de gelatina es dissolen completament, la barreja s'aboca en una forma lleugerament oliada.
La gelatina de baies amb gelatina es deixa en el fred fins que està completament endurit, i la part inferior del motlle es submergeix en aigua calenta durant uns segons, es col·loca i es gelifica. Les talles es serveixen amb crema batuda .
Gelatina de fruites: recepta
El que per limitar-se només per una baia si és possible combinar-los en unes postres al vostre gust, a més, i per complementar els fruits. Per aquesta recepta, escollim una barreja de baies de temporada amb mango tropical.
Ingredients:
- melmelada de nabius - 85 g;
- nabius - 115 g;
- gelatina de maduixa - 85 g;
- Maduixa - 125 g;
- melmelada de gerds - 85 g;
- gerd - 115 g;
- melmelada de pinya - 85 g;
- mango - 115 g.
Preparació
Abans de preparar gelatina de baies a casa, prepara les baies i les fruites, dividint-les en trossos petits. Comenceu amb la gelea de nabius. Distribueu les baies entre els motlles i ompliu-lo amb gelatina de nabiu diluïda. Deixeu-ho congelar durant mitja hora i, per analogia, repeteixi el procediment amb la resta de la gelatina, estenent-los a poc a poc. Després de solidificar l'última capa de pinya, es pot prendre una mostra de postres. Com a decoració, una petita quantitat de crema batuda és ideal.