Ens acostumem a fer carbassa per elaborar mingau, guisat o cassola. Però la idea d'utilitzar un vegetal per a la confecció de cuina no és familiar per a molts. Però aquesta preparació no és menys deliciosa que altres anàlegs dolços més populars, basats en els fruits o les baies que ens són habituals. A més, resulta ser encara més útil i porta tota una sèrie de noves combinacions de vitamina que es trobaran en el moment adequat durant els refredats i els refredats per augmentar i enfortir la immunitat. Reforça el valor i complementa el sabor de les delícies fent-ho amb taronges i llimones.
Com fer una melmelada de carbassa amb taronja i llimona - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- carabassa (polpa) - 995 g;
- taronges - 720 g;
- llimona - 280 g;
- sucre granulat - 995 g;
- brots de clau d'olor - 5 unitats.
Preparació
Per començar, preparem la carn de la carbassa correctament. Les verdures de les varietats de sucre s'utilitzen per tallar-les, tallar-les per la meitat, esborrar les llavors amb les fibres que s'adjunten i la polpa es allibera de la pell dura dura i es ralla amb un ratllador o simplement es trituren en una liquadora o es combinen.
Les taronges i les llimones es mantenen durant un parell de minuts en aigua bullint, després de la qual es tallen en rodajas, es retira en presència de pedra i la polpa es talla de manera accessible. Podeu tallar-lo en cubs el més petit possible, o triturar-lo en una batidora, combinar-ho o amb un molí de carn.
Connectem la massa de carbassa amb cítrics, cobreix tot amb sucre i el posem al foc per escalfar i bullir. Llençam mermelades d'un clavell a la base de melmelades, estrenem els ingredients durant una hora i mitja, després d'això podem embalar immediatament el tractament en envasos estèrils o pre-purificar-lo amb un batut submergit. Els envasos segellats estan segellats fins que es refreden completament i per a l'auto esterilització sota la manta.
Gema de carbassa amb taronja, albercocs secs i llimona
Ingredients:
- carabassa (polpa) - 995 g;
- taronges - 320 g;
- llimona - 140 g;
- sucre granulat - 995 g;
- albercocs secs - 220 g.
Preparació
Aquesta variació de la dolça caramel·la implica l'ús d'albercocs secs i cítrics a més d'albercocs secs, el que fa que el sabor sigui encara més ric i ric, i la composició sigui més útil. Preparar la carn de la carabassa, com en el cas anterior, desfer-se de la closca i les llavors, netejar les taronges i les llimones de la closca, tallar-les en rodanxes i alliberar-les de les pous (si estan disponibles). Aliments secs amb cura i aboqui aigua bullint durant uns trenta minuts.
Ara torneu els components preparats a través d'un molí de carn o tritureu-lo en una batidora, després cobreixi el sòl amb sucre granulat, barregeu-lo i col·loqueu-lo a la planxa del foc, configurant-lo amb foc moderat. Escalfem la base de la melmelada a ebullició amb una freqüent agitació i deixem-la reposar durant cinquanta minuts. Després d'això, podeu embotir el confit fins que obtingueu una textura més uniforme, però en aquest cas heu de tornar a bullir. Paquet calent al tractament en recipients estèrils i secs, suro i després de refredar l'enviem al magatzem per emmagatzemar-los.
Gema de carbassa, pomes i taronja - recepta amb llimona i gingebre
Ingredients:
- carabassa (carn) - 620 g;
- pomes (carn) - 620 g;
- taronges - 220 g;
- llimona - 80 g;
- sucre granulat - 995 g;
- gingebre fresc: una petita peça.
Preparació
El gust de carbassa en melmelada amb taronja i llimona perfectament complementa les pomes, especialment si prens els components en proporcions iguals. En aquest cas, una nota lleugera de gingebre també donarà un encant especial a l'embús. Per implementar la recepta, preparem la polpa de carabassa i poma. I aquestes i altres fruites es lliuren de la closca, les llavors i les tiges, tallen la carn neta resultant en fragments, després es molen en un molí de carn o en una liquadora. De la mateixa manera, esmorteïx llimones i taronges sense closca i ossos i un tros de gingebre fresc. Ens adormim una massa retorçada de sucre granulat, barregeu-ho, deixeu-ho bullir amb agitació contínua i després bullem a la densitat desitjada.
El melmelada preparada s'envasa en pots esterilitzats, segellats i emmagatzemats en un lloc fosc.