Voleu sorprendre als convidats i fer-vos un banquet dolç original i molt saborós, preparar-nos el melmelada de les mandarines juntament amb la pela segons les nostres receptes. A més, la delicadesa es pot preparar a partir d'escorces de mandarina, una de les opcions proposades és sobre això.
Melmelada de mandarines senceres amb recepta de pela
Ingredients:
- mandarines de mida mitjana - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua purificada - 500 ml;
- canyella - 1-2 pals;
- xapes - 2-3 estrelles;
- clavells - 5-7 brots;
- llimona al gust.
Preparació
Al preparar la melmelada de mandarina amb la closca, lava la fruita petita amb cura amb un raspall i un sabó, retireu les tiges i després deixeu-ho coure durant 15 minuts amb aigua bullida empinada. Ara s'esgota l'aigua calenta, i les mandarines es mullen en aigua freda durant almenys vint-i-quatre hores, canviant-la periòdicament a una altra.
Un cop transcorregut el temps, cada fruit de mandarina es punxa amb un pal de dents en diversos llocs i es col · loca en un recipient adequat per a la confecció de la confitura. Afegiu les espècies i el sucre a l'aigua, escalfeu-lo i escórrer-lo sobre les mandarines. Fem un bullit, ens posem a la calor més baixa durant set minuts, i després s'elimina de l'incendi i deixa almenys sis hores. Torneu a col·locar el plat i repetiu el procés de cocció i refredament quatre vegades més.
Després d'això, degustem la melmelada al paladar, si ho desitja, afegiu-li al gust amb l'addició de suc de llimona, bullir durant dos minuts més, poseu-hi uns pots esterilitzats preparats, torneu-lo amb tapes bullides i deixeu-ho refredar sota una manta calenta i, a continuació, determineu-ne l'emmagatzematge.
Intenta fer melmelades de mandarines senceres en les pells millor no abans d'una setmana, quan ja està ben alimentat.
Jam d'espatlles de mandarina - recepta
Ingredients:
- escorces de mandarina - 500 g;
- sucre granulat - 0,7 kg;
- aigua.
Preparació
Les escorces de mandarina es tallen en rodanxes arbitràries d'aproximadament la mateixa mida, situades en un recipient adequat, ple d'aigua i deixades per vint-i-quatre hores, canviant periòdicament l'aigua a una altra nova.
A continuació, posem les pells en una cassola d'esmalt, torneu a fer-ho amb aigua neta, perquè les cobreixi per complet, les posi al foc i deixeu-les bullir. Ara aboqui el sucre granulat, remeneu fins que tots els cristalls dolços estiguin dissolts i abans de tornar a bullir. Reduir la intensitat del foc al mínim i cuinar el melmelada durant dues hores. A continuació, retireu el contenidor del foc, deixeu-lo refredar primer a temperatura ambient, i netegeu-lo al refrigerador durant vuit a deu hores. Després d'haver transcorregut el temps, tornem a determinar els plats amb melmelada a l'estufa, escalfeu-la a bullir, cuini-la a la calor més baixa durant mitja hora. És possible, si es vol, afegir una mica de polpa de mandarina o pinya picada abans d'aquesta etapa, això donarà l'originalitat i la singularitat en un pot.
Un cop acabat el melmelada, l'abocem sobre els contenidors estèrils prèviament preparats, els segellem amb tapes, deixem que es refredin en forma invertida i que es determinin per emmagatzemar-los en altres taules.
Melmelada de mandarina amb pela
Ingredients:
- mandarines de mida mitjana - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua purificada - 500 ml.
Preparació
Les mandarines més petites es renten a fons, desmuntem els pedicels i aboquem durant 15 minuts amb aigua bullint empinada. A continuació, submergim la fruita en aigua neta i freda i la deixem durant un dia, canviant periòdicament l'aigua a una altra nova.
A continuació, talleu l'ànec de mandarina en dues meitats, poseu-les en una cassola d'esmalt, aboqui el xarop, bull d'un got d'aigua i la meitat de la norma del sucre, col·loqueu la càrrega a la part superior i col·loqueu-la en un lloc fresc durant vuit hores.
Ara poseu el contenidor amb melmelada al foc, afegiu un xarop de 150 mil·lilitres d'aigua i 250 grams de sucre, cuini a la calor més baixa durant vint minuts i torni a deixar-lo reposar durant vuit hores.
Una vegada més, escalfeu-ho a coure, afegiu-hi el xarop de l'aigua i el sucre restants, cuineu durant trenta minuts o fins que la densitat desitjada, estigui separada dels pots estèrils preparats, arrojeu les tapes i determineu-ne l'emmagatzematge.