Potser, tothom ja sap que la salchicha adquirit no és útil a causa del gran nombre de diferents potenciadors del sabor. Ara aprendràs a cuinar la salchicha de fetge a casa. No només és molt saborós, sinó que també és molt útil.
Salchicha de fetge a l'intestí
Ingredients:
- fetge de porc - 2 kg;
- porc greix - 400 g;
- all - 10-15 denticles;
- adzhika és seca;
- sal;
- entranyes - 200 g;
- pebre;
- llimona - meitat;
- vinagre - 40 ml.
Preparació
Primer, prepararem els intestins, ja que tenen una olor més aviat específic, cal desfer-se'n. Per això, ompliu-les d'aigua i vinagre. Deixeu-ho per quart d'hora. Llimona tallada en anells prims. Drenem l'aigua, rentem les entranyes i omplim amb aigua. Posem la tassa de llimona i deixem els intestins durant 2 hores, de manera que l'olor desapareix completament. Mentrestant, preparem el fetge: la rentem, la tallem en trossos petits. L'all es neteja de la closca. El greix de porc es talla en trossos i s'envia a una paella amb un fetge. Solim i espolvorear amb Adzhika seca. Bon pebre i afegiu all picat. Bé, tot això es barreja. Ara que les entranyes són completament inodores, les posem al broquet de salchicha i comencem a torçar la massa hepàtica preparada a través d'un molí de carn. Embotits a l'intestí, cada 15-20 cm, ens vincularem amb una corda. Abans de cuinar, estan separats, en diversos llocs travessats amb una forquilla i col·locats en una paella. Fem un got d'aigua i l'enviem durant 1 hora a un forn ben escalfat.
Salchicha hepàtica amb blat sarraí a casa
Ingredients:
- llard de porc - 250 g;
- fetge de vedella - 0,5 kg;
- all - 5 denticles;
- blat sarraí - 200 g;
- ceba - 5 peces;
- ous de pollastre - 1 peça;
- sal;
- pebre mòlt negre;
Preparació
La preparació de la salchicha hepàtica a la llar comença amb la preparació del blat sarraí - es repeteix el itinerari, esbandida i bullir en aigua salada fins que gairebé estigui preparada. A continuació, fusioneu la resta de l'aigua perquè la crua estigui seca. El saló i les cebes es tallen en trossos grans i es fregeixen gairebé fins que estiguin preparats. Esbandida el fetge juntament amb la ceba i la mantega a la graella, afegiu el blat sarraí, l'ou, l'all, la sal al gust, el pebre i es barreja bé. La massa resultant s'omple amb intestins de porc rentats. En diversos llocs, perforar l'agulla i posar-la a foc a 200 graus durant mitja hora.
Xoriç fetge domiciliari - recepta
Ingredients:
- fetge - 600 g;
- all - 3 graons;
- llard de porc - 500 g;
- ous de pollastre - 4 peces;
- farina - 1,5 gots;
- midó - ½ tassa;
- crema agra - 30 g;
- sal;
- pebre
Preparació
El fetge s'escalfa amb aigua bullint i l'eliminem de la pel·lícula. Tallem en trossos. Amb el greix, tallem les pells i dividim-lo en 2 parts. Un per un temps que enviem al congelador, i el segon que tallem amb peces arbitràries. El fetge i el greix són mòlts en un amolador o batidor de carn. Ara prenem el greix del congelador. Ho tallem amb petits cubs. Barregeu en un bol tots els aliments preparats, sal, pebre a gust. Ara afegiu farina amb midó, ous, crema agra. Barrejar bé, afegir all picat, sal, pebre.