Tria una recepta per a un deliciós pastís? En aquest cas, utilitzeu les següents receptes provades, el resultat serà productes increïblement deliciosos.
Pastís de Pasqua al forn - la recepta més fàcil i deliciosa
Ingredients:
- kefir - 1 l;
- llevat premsat - 110 g;
- mantega i mantega camperola - 195 g;
- margarina cremosa - 195 g;
- crema agra casolana - 210 g;
- sucre granulat - 1-1,2 kg;
- ous grans de pollastre - 7 unitats;
- oli vegetal sense oli - 45 ml;
- farina de blat tamany - 2,2-2,5 kg;
- panses - 440 g;
- Essència "Duquessa" - 1 ampolla;
- sal de sal de taula gran - 10 g;
Per esmalt:
- blancs refrigerats amb ou - 1 peça;
- suc de llimona - 20 ml;
- confiteria - al gust;
- sucre en pols fi - 195-230.
Preparació
Per a les genives, calent el contingut de greix a una temperatura de quaranta a quaranta-cinc graus, dissoldre el llevat i dissoldre al voltant de cent grams de sucre i dos copes de farina tamizada. Deixem la massa en la calor durant vint minuts, després de la qual cosa procedim directament al lot.
Durant aquest temps, es freguen les rovells d'ou amb sorra de sucre abans de blanquejar la massa, i les proteïnes es processen amb una mica de sal de taula fins a escumes denses i exuberants.
Ara introduïm escuma de mantega, crema de margarina i crema agra de temperatura ambient en l'escuma opaca, estirant-se tot lentament amb les mans. A continuació, afegiu alternativament les gemmes amb sucre i proteïna amb sal, cada vegada una bona barreja de mans massives. Després d'això, posem les panses preparades, les panses seques i polsrades i la farina gradualment picada. Pastem la massa durant almenys trenta minuts, assegurant-nos que la seva consistència no sigui enganxosa.
Cobrim el plat amb una tovallola i deixem-ho per a l'aproximació. Quan la massa és adequada per primera vegada, afegiu-ne l'essència i la barregeu bé. Deixem tornar a provar, repartiu els motlles de cocció amb oli, omplint-los en una tercera part del volum total, i deixeu-ho per a l'aproximació. Quan els motlles s'omplen amb més de dos terços, col·loqueu-los en un forn acalorat a 175 graus i s'escornin fins a pinxos de fusta seca.
Després de refredar els pastissos, els distribuïm a la part superior amb un dolç, obtingut en picar la proteïna amb l'addició de sucre en pols i suc de llimona i decorant amb pols.
Pastís de Pasqua - la recepta més deliciosa amb formatge
Ingredients:
- llet de contingut de greixos mitjans - 950 ml;
- aigua calenta - 90 ml;
- formatge cottage amb contingut de greix mitjà - 390 g;
- margarina cremosa - 520 g;
- crema agra llar - 390 g;
- rovells d'ou - 10 peces;
- ous de pollastre de mida mitjana - 12 unitats;
- sucre - 1,2 kg;
- oli refinat vegetal - 125 ml;
- contingut de greixos de mantega del 72% - 125 g;
- farina de blat tamany - 2,8-3,2 kg;
- panses - 440 g;
- Essència "Duquessa" - 1 ampolla;
- vainillina - 0,5 paquet;
- llevat de pressa fresca - 120 g;
- sal de gran cuina - 10 g.
Preparació
Per activar el llevat, els diluïm a l'aigua, escalfem a una temperatura de 45 graus, afegint una cullerada de sucre granulat. Després de deu minuts, aboqui-la amb llet calenta, aboqueu un got de sucre i un parell de copes de farina tamisades. Revuelva la barreja a fons i deixeu-ho escampar de nou durant trenta minuts. Durant aquest temps, separem les gemmes de les proteïnes i combina la quantitat necessària amb el sucre restant. Es frega la massa amb un llapis, i després amb un batut abans de clarificar i dissoldre tots els cristalls. Obligatori
Per la preparació de les culleres, es posa formatge cottage, mantega, margarina i crema agra a temperatura ambient, remenant lentament amb moltes mans. A continuació, introduïm les gemmes de massa amb sucre, proteïnes amb sal, oli vegetal refinat, aboqui en essència, aboqui la vanillina i posi les panses preparades. S'ha de rentar bé, assecar-lo i escampar-lo amb farina. Ara tamisem la farina i fem la pasta, amasant la massa durant almenys trenta minuts. En aquest cas, resulta ser enganxós, però no dura molt de temps a causa de la gran quantitat de muffins i es manté fora.
Donem la prova dues i tres vegades ja en els formularis, omplint-los en un terç del total. Coixem pastissos a una temperatura de no més de 180 graus fins que estigui preparada, que vam consultar amb un feix de fusta. Decorem els pastissos de la massa de formatge, preparant-nos per a aquesta proteïna fondant.