Donada la gran varietat de receptes de confiteria, aquest pastís segueix sent un dels més estimats des de la infantesa. És igual que altres dolços, es pot comprar a punt, i es pot cuinar. I no és tan difícil com pot semblar al principi. Com cuinar a casa els pastissos de Napoleó, llegiu a continuació.
Pastissos per a la coca de Napoleó
El pastís es prepara no és difícil, però no fa mal saber algunes regles que seran útils a l'hora de coure:
- La massa s'ha de rodar tan prima com sigui possible, ja que s'aixeca durant la cocció.
- Per elevar-lo era mínim, es recomana fer puncions a la superfície de cada peça amb una forquilla.
- Les costelles napoleòniques, la recepta que conté oli, també es pot cuinar amb margarina, però s'ha de triar un producte d'alta qualitat.
- Hi ha una manera interessant que facilita el procés: el rodatge i el tall es poden fer directament en una safata per assecar, llavors no hi ha cap problema de transferència.
Com es couen els pastissos de Napoleó al forn?
A partir d'aquesta recepta aprendreu a cuinar els pastissos de Napoleó, que podeu menjar al dejuni . Entre els components utilitzats, no hi ha cap producte d'origen animal. La sosa donarà als productes la porositat d'aireabilitat necessària. Com a resultat, sortiran belles notes, de les quals es pot cuinar no només un pastís dolç, sinó un aperitiu .
Ingredients:
- aigua carbonatada - 200 ml;
- oli vegetal inodor - 200 ml;
- sal - ½ tsp;
- farina de blat del grau més alt - 3 tasses.
Preparació
- En primer lloc, els components líquids estan connectats.
- A continuació, afegiu-los ingredients secs i barregeu una massa elàstica suau.
- Cobriu-la i porteu-la durant mitja hora a la nevera.
- A continuació, es treuen, es divideixen en 10 parts i es despleguen lleugerament.
- Els pastissos de fleca per a napoleó es produeixen en un forn ben escalfat fins a vermell.
Cremes per a Napoleó en crema agra
Korzhi a "Napoleó", la recepta que està esperant a continuació, surt molt delicada. Sobre aquests productes diuen que "es fonen a la boca". En utilitzar un plantilla amb un diàmetre de 20-22 cm, s'obtenen 10-12 bitlles d'aquest conjunt de productes. Les esqueixades no s'han de tirar, sinó també cuites, després es freguen les molles i s'utilitzen per decorar les delícies.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- margarina - 200 g;
- crema agra 20% de contingut de greix - 200 g;
- sal - pessic.
Preparació
- Tamisa la farina amb una corredissa, col·loqueu trossos de margarina a la part superior.
- Amb l'ajuda d'un ganivet, tot això es converteix en una molla.
- Aboqui la crema agra, afegiu sal i barregeu una massa suau.
- La pilota es forma, es cobreix amb una pel·lícula d'aliments i es treu a la nevera durant mitja hora.
- A continuació, es retira la massa dels pastissos de napoleó, enrotllada amb un paquet, dividit en trossos.
- Cadascun d'ells es desplega, es talla a la forma desitjada, fes unes punxades amb una forquilla.
- Hornee a 220 ° C fins a una rudeza agradable.
Pastissos de Napoleó per a cervesa
Per obtenir pastissos cruixents per a Napoleó, afegiu cervesa a la palanquilla. En els productes no se sent completament, ni el sabor ni l'olor d'alcohol estan presents. Però la massa a la cervesa resulta especialment saborosa, i la cocció s'apaga. A partir de la determinada quantitat de productes obtindreu 10 escorces amb un diàmetre de 25 cm. Cal tenir en compte que, quan es cou, la massa té una lleugera compressibilitat, de manera que el producte tingui una mida menor a la sortida.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- cervesa lleugera - 200 ml;
- margarina - 300 g.
Preparació
- La margarina es fosa, s'introdueix farina, s'aboca cervesa i es barreja.
- Dividiu la massa en trossos perforats, envelleu-los.
- Es va traslladar a una safata per assecar-se amb paper de forn i es va cuinar fins a roure a 200 º C.
Pastisseria de napoleó
La següent recepta més simple per als pastissos napoleònics es presenta a continuació. Per cuinar el teu pastís favorit d'aquesta manera és un plaer, perquè és molt ràpid i senzill. Els pastissos de napoleó elaborats amb pasta fullada són prims i molt saborosos. A la descripció s'indica que hi haurà 16 espais en blanc, però cal assenyalar que seran petits, no més de 20 cm de diàmetre.
Ingredients:
- pasta de full sense remolatxa - 1 kg.
Preparació
- En primer lloc, la massa preparada es descongela naturalment.
- No es pot utilitzar un forn microones.
- És millor treure el producte del congelador amb antelació i deixar-lo a la nevera.
- Després es desplega i es divideix en 16 parts.
- Cadascuna d'elles es desenrotlla.
- Col·loqueu sobre una làmina de cocció folrada amb pergamí, perforada en diversos llocs amb una bifurcació i a focs de cocció a 200 º C durant 8 minuts.
- També ho fa amb la resta de la peça.
Costelles de Napoleó a l'aigua
Els pastissos de la coca de Napoleó, la recepta presentada a continuació, es preparen sobre la base d'aigua molt freda i gairebé gelada. És important barrejar la massa molt ràpidament perquè els components d'oli no es fon de la calor de les mans. Aquest enfocament fa que la massa estesa. Vodka s'utilitza per fer que els productes siguin especialment cruixents. Després del tractament tèrmic, no se sent absolutament en els aliments dolços.
Ingredients:
- mantega natural - 400 g;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- aigua molt freda - 150 ml;
- farina de blat - 650 g;
- vodka - 3 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 1 cullerada. cullera
Preparació
- En una tassa d'aigua freda, vinagre, vodka i remenar.
- Escorreu els ous, afegiu una mica de sal i remeneu-lo amb una forquilla. No és necessari assotar-se amb un mesclador.
- Allà, col·loqueu aigua amb vinagre i remeneu-la.
- La mantega freda però no congelada es talla en cubs i es barreja amb un component sec.
- A partir de les migdias rebudes formen un turó, es converteixen en una depressió en la qual s'aboca la barreja líquida preparada.
- Revuelva, divideixi la massa en 12 parts, tapi amb una pel·lícula d'aliments i una hora per a 2 netes a la nevera.
- A continuació, es treuen, es desenrotllen i es couen en un forn ben escalfat durant uns 7 minuts.
Fideus de Napoleó en una paella
Si no hi ha forn, això no és una excusa per abandonar la idea de mimar els vostres éssers estimats amb una exquisida delícia casolana. Els pastissos del pastís Napoleó a la paella són realment cuits, ja que són fregits en una superfície seca. Hi ha avantatges en aquesta forma de cuinar: a la paella les peces estaran preparades molt més ràpidament que quan s'utilitza el forn.
Ingredients:
- farina de blat de la més alta qualitat - 500 g;
- mantega natural - 200 g;
- beure aigua freda - 200 ml;
Preparació
- Mantega, fongui's, refredi, afegiu aigua, espolvoreu la farina premesclada.
- Barrejar la massa elàstica.
- Dividiu-lo en 12 parts i retireu-lo durant mitja hora a la nevera.
- A continuació, cada peça es desenrotlla, talla la talla correcta i les costelles al forn per a Napoleó sobre una paella seca a cada costat durant aproximadament un minut.