Avui us explicarem les opcions més senzilles i assequibles per fer un excel·lent glacejat de cacau. Es combina perfectament com a ornament per pastissos, pastissos, pastissos i qualsevol altre forn.
Recepta per l'esmalt de la coca del cacau
Ingredients:
- cacau - 75 g;
- crema 33% - 100 ml;
- sucre - 170 g;
- gelatina - 10 g;
- aigua filtrada - 100 ml.
Preparació
Per elaborar l'esmalt de xocolata del cacau, les fulles de gelatina es xopen durant 10 minuts en aigua bullida. En una olla petita aboqui el sucre, el cacau, injectiu la crema i dilueixi tot amb aigua bullida. Barregem la barreja amb un batut i escalfeu-lo amb un foc feble. Després de bullir, marquem 1 minut i traieu els plats del plat. Escuma de gelatina de fulla, afegiu-lo a l'esmalt i remou. L'esmalt s'aboca en un got alt amb un bec, estrenyix la part superior amb una pel·lícula d'aliments i el posa a la nevera. Abans d'usar, assegureu-vos de escalfar-lo en un bany d'aigua o en un microones a una temperatura de 37 graus.
Vidre per a cacau i pastís de llet
Ingredients:
- sucre blanc - 3 cullerades. culleres;
- cacau sec - 3 cullerades. culleres;
- llet vaca - 4 cullerades. culleres;
- Mantega - 60 g.
Preparació
Aboqui la llet a l'olla, llenceu el cacau sec i el sucre. Barregeu els ingredients i feu un foc feble. Després de dissoldre tots els cristalls, afegiu-hi l'oli i bullir durant uns 5 minuts. La crema de cacau preparada s'aplica immediatament al pastís perquè no tingui temps per congelar-se.
Glaseig de cacau senzill
Ingredients:
- cacau en pols (qualitat) - 2 cullerades. culleres;
- aigua filtrada - 3 cullerades. culleres;
- el sucre és petit - 0,5 cullerades.
Preparació
Per a la preparació d'esmalt, que es pot utilitzar per decorar donas o eclairs, el cacau es barreja amb sucre i es dilueix amb aigua bullida. Superar lleugerament tot, posar foc feble i bullir, remenant fins a bullir. A continuació, traieu els plats de la planxa i deixeu que l'esmalt refredi una mica i espessis.
Glas de cacau i crema agra
Ingredients:
- sucre blanc - 3 cullerades. culleres;
- la crema agra és baixa en greix - 100 ml;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En la crema agra, deixem anar sucre a gust i abocar el cacau. Barregeu-ho tot i bulleu-lo a foc lent, remenant-lo. Tan aviat com el nostre esmalt bullgui, posi un tros de mantega i escalfeu-lo fins que es dissolgui. A continuació, retireu del foc, refrediu i vagi al procés de vidre.
Esmalt ràpid del cacau
Ingredients:
- fècula de patata - 1 cullerada. cullera;
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 3 cullerades. culleres;
- aigua purificada - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En un bol es va filtrar el primer sucre en pols, després el midó i el cacau sec. Afegiu aigua freda i barregeu tot ràpidament per assegurar-vos que no hi hagi cap grumoll. Cobrem qualsevol forn amb l'esmalt acabat.
Esmalts de cacau i llet condensada
Ingredients:
- mantega, natural - 1 cullerada. cullera;
- llet condensada - 1 cullerada. cullera;
- cacau sec (d'alta qualitat) - 1 cda. cullera
Preparació
Per tant, la mantega de mantega posada en un recipient i es fongui al microones. A continuació, afegiu la llet condensada i aboqui el cacau. Es barreja tot a fons i cobreix els productes de confiteria amb la formació de gel de xocolata acabada.
Esmalt de cacau
Ingredients:
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- llet vaca - 3 cullerades. culleres;
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 articles;
- xocolata amarga - 50 g.
Preparació
Lenta calenta i afegiu sucre. El cacau es barreja amb mantega de crema fos i afegiu la barreja a la llet dolça suaument. A continuació, tira la mateixa xocolata, dividida en trossos, i envia-ho tot al microones. Després de 4 minuts, retirarem els plats, barrejarem la guinda amb una cullera i utilitzarem per a això: decorar pastissos, pastissos, pastissos o pastissos.