Verguny - Pastisseria fregida d'Ucraïna, preparada a partir d'una massa sense pasta, com la famosa fusta de brossa . Al mig de la cinta oblonga de forma de diamant, feu una tija a través del qual es produeixi el producte, deixant-lo primer a la vora i després fregiu-lo.
En la prova de vergans, a més de la farina de blat, els ous, el sucre i la mantega (o crema agra, crema) estan necessàriament inclosos, vodka (rom o brandi de fruita) també s'afegeix necessàriament per millorar el sabor, el gust i la textura de la massa. Des de la fusta de brossa, els vergons es caracteritzen per un menor contingut de sucre, un gran nombre d'ous, la composició de fregit pot incloure el petitet i la mantega.
Expliqueu-vos com cuinar deliciosos timbres sobre kefir. Sobretot, per a aquest propòsit, s'utilitza un contingut kefir mitjà o alt en greixos. En lloc de kefir, podeu utilitzar altres begudes com a productes lactis, sense sucre, per descomptat.
Vergonyes exuberants de la massa al kefir amb vodka - recepta
Ingredients:
- Farina de blat - 2 tasses, potser una mica més;
- kefir - 1 got;
- ous - 2-3 unitats;
- crema natural - 2-4 st. culleres;
- sal - 1 pessic;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- sucre - 2-4 cullerades. culleres;
- vodka amb gust neutre - 1-2 cullerades. culleres;
- oli vegetal refinat per a la fregir;
- sucre en pols - per aspersió;
Per omplir la crema agra:
- crema agra - 1 got;
- sucre en pols - 2 culleradetes.
- vainilla o canyella;
- suc de llimona
Preparació
Els ous es poden sacsejar lleugerament. O així: farina tamizada barrejada amb iogurt, crema, ous, sucre, sal i vodka. Barregeu la massa, podeu barrejar amb un enganxi espiral. Anem a provar la distància de 15-20 minuts.
A partir de la massa, desplegem les capes i tallem els productes oblongos amb forma de diamant. Al centre de cada tros de pasta, feu un tall al centre paral·lel al costat més gran. Agafem el vergon per la punta d'angle agut, atrapar-lo cap al forat i apagar-lo.
Escalfem l'oli a la freidora (o en una paella profunda, en una cassola, en un calder). Serà deliciós si afegiu una mica de mantega de porc bolcat i / o mantega fosa a l'oli vegetal. En el procés de fregir, la freidora no ha de fumar, així que vigileu la força del foc.
Fregueu els vergens fregits a un bell matís daurat, elimineu-los acuradament amb un soroll o pinces. No s'expandeix de prop el plat.
Podeu escampar els vòmorres amb sucre en pols o abocar la crema agra, condimentada amb vainilla o canyella, una petita quantitat de sucre en pols i suc de llimona. Si voleu, la crema agra es pot servir en un bol separat i hi ha verguns submergint-hi. En el farciment es pot afegir una mica de cacau o xocolata fos.
Per als vergongs és bo servir, te acabat de fer, cafè, cacau o qualsevol altre tipus de beguda. Els nens i molts adults estaran encantats si serveixen les verges amb una càlida compota de fruits secs.
Alternativament, podeu preparar una massa per a vergonya sobre kefir sobre llevat, en aquest cas es mantindrà suau encara més.
Vergonyes de llevat
Ingredients:
- Farina de blat - 2 tasses, potser una mica més;
- kefir - 1 got;
- ous - 2-3 unitats;
- crema natural - 2-4 st. culleres;
- sal - 1 pessic;
- llevat sec: 1 sachet (6-7 g);
- sucre - 2-4 cullerades. culleres;
- oli vegetal refinat per a la fregir;
- sucre en pols - per aspersió;
Preparació
La massa per vergunov fàcilment i sense zatey ho fa d'una manera lliure.
Combineu tots els ingredients en un bol, afegiu llevats secs. Pastar la massa. Abans d'introduir-se a les capes, formar i fregir els vergons, deixeu que la massa arribi a un lloc càlid durant 40 minuts. Quan es formen els verguns, posa-los en un tauler net i deixeu que la distància estigui entre 15 i 20 minuts. A continuació, fregiu.