Rotllos de carn: una de les opcions no és el plat més fàcil, però molt bonic i deliciós per a la taula festiva. Una gran varietat de farcits li permet fer que cada rotllo sigui únic per al seu gust, i la forma del plat pot variar des del banquet fins al bufet, on cada rotllo es pot fer a partir d'un petit tros de carn.
Recepta de pa de carn amb farciment
Ingredients:
- porc picat - 1 kg;
- castanyes - 400 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- pomes - 2 peces;
- julivert, sàlvia, farigola - 1 raïm petit;
- ou - 1 peça;
- molles de pa - 100 g;
- cansalada;
- cranberries - 175 g.
Preparació
Tallem la ceba en mitges anelles i passarem durant 5 minuts a l'oli vegetal escalfat. Mentre les cebes es freguen, les pomes es tallen en cubs, i les castanyes són arbitràries, però tallades finament amb un ganivet.
Es mengen frescos les herbes fresques, es recomana utilitzar un morter o un batteador poderós per extreure tants sabors com sigui possible. Barregeu les herbes amb carn picada i molla de pa.
Les tires de cansalada es distribueixen sense problemes en un full de paper, sobre elles distribuïm carn picada fragant. En una de les vores llargues del rodet, vam posar una fila de castanyes, pomes i nabius. Doblem el rotlle, ens ajudem amb un full de paper i el segellem a banda i banda, a la manera de caramel. Cuidem un mantell de carn durant 45 minuts a una temperatura de 170 graus en paper d'alumini i, a continuació, retireu el revestiment i el preparem durant 15 minuts més.
Com cuinar un rostit de carn amb farcit de patata?
Ingredients:
- carn mòlta - 700 g;
- pa de pa - taula de 1/2;
- cebes - 1 pc;
- llet - mig segle;
- sal, pebre;
- ou - 1 peça;
- patates - 4-5 peces;
- formatge dur - 70 g;
- salsa de tomàquet.
Preparació
Les patates es cuinen fins que estiguin preparades i es purifiquen amb l'addició de llet, mantega o aigua. Barregeu la carn picada amb pa prefixat, pa, sal, pebre i ou. No oblideu curar acuradament la carn picada amb sal i pebre, barrejar-la acuradament, i distribuir el paper de forn o la fulla d'alumini. A la part superior de la capa de carn, posa una capa de patates i espolvoreu-la amb formatge a la part superior. Ajudar-se amb el paper, girar la capa de carn en un rotllo i posar-lo en un forn preescalfat a 180 graus. Primer hem de coure el rotllo durant 1 hora de manera independent, i després tapar-lo amb salsa de tomàquet (es pot espolvorear lleugerament amb sucre morat per a la caramelització) i preparar altres 15 minuts. Abans de servir i tallar, el pa de carn s'ha de refredar durant 10 minuts.
Meatloaf amb farciment de bolets
Ingredients:
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- escalunyes - 2-3 peces;
- mongetes - 300 g;
- all - 2 graons;
- pebre picant - al gust;
- sal, pebre negre al gust;
- espinacs - 300 g;
- filet de vedella - 2 kg.
Preparació
Comencem amb la preparació del farcit per a la salsa de carn. En una paella, fregui la mantega i deixeu-la tallar durant 5 minuts. Un cop transcorregut el temps, posem els fongs a la paella i continuem cuinant
Ara anem a la carn. Ha de netejar-se de totes les pel·lícules i venes, i després tallar-se i obrir-se a la manera dels llibres perquè el seu gruix sobre tota la superfície sigui aproximadament igual. Condimentar la superfície de la carn amb sal i pebre i distribuir el farcit uniformement. Rodar el rotllo i, si cal, enganxar els seus extrems amb escuradents. Saldem el rotllo amb sal i pebre des de l'exterior. Fregui el rotllo a la graella durant 4-5 minuts per tots costats. Tan bon punt el termòmetre per a la carn arriba a un nivell de 48 graus, la carn es pot treure del foc.